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大家好，我是今天菜不咸，我们一直在研究美食的路上!
粽子，对我们来说并不陌生，尤其对我们盛产糯米的东北老家，就再熟悉不过了。糯米在我们那，也叫粘大米（粘稻子），吃粘米的次数比较多，像粘米饭、蒸粘糕、豆面卷子都是我们最爱的吃食。当大黄米渐渐退出我们老家的舞台，粘米就成了东北粘豆包的主要食材。所以吃粘糯的食品对东北人来说，也是有着悠久的的历史，粘米也一度在东北饮食中占据了相当重要的地位，而粽子是糯米的另一种展现形式。
东北人过端午节有很多有趣的习俗，除了大家都知道的吃粽子外，还要吃煮鸡蛋、挂纸葫芦、系五彩绳、吃打糕、踏青、采艾蒿等活动。
东北端午节的习俗
1、吃粽子
端午节吃的习俗中，排在首位的便是粽子。南甜北咸说的是南北方饮食文化的差异，但是在粽子这种食物上，南北方粽子口味却正好相反，北方以甜粽为主，南方却是咸粽唱主角，虽然南北方吃粽子的口味不同，可表达的内容却是相同的，吃粽子除了古代的祭祀和纪念意义外，现如今已变成了南北方口味的PK，成为一种传统的美食佳品。
大黄米小枣粽子是东北特有的一种粽子，软糯香甜，现在已经渐渐淡出我们的视线。现在的粽子主料都为糯米，但糯米不太好消化，一次不宜食用过多，东北吃粽子或者糯米时，一是蘸白糖食用，一是必须得有咸菜丝跟着，不管是粽子还是粘豆包，一碟白糖，一碟咸菜，方便下咽的同时，也是帮助我们更好的消化它。
曾经有句调侃的话：等我有钱了，愿意蘸白糖蘸白糖，愿意蘸红糖蘸红糖，豆浆来两碗，喝一碗，倒一碗！最后变成了一个民间有趣的谈资罢了。其实最讲究的莫过于有一碗自己熬煮的糖稀（类似红糖的糖浆），即甜菜疙瘩在大铁锅里煨熟之后的滤取液，是农村自制糖浆的土办法，如果有这一碗糖稀，再来上几个粽子，吃一个白水煮鸡蛋，东北话叫：老香了！
2、吃煮鸡蛋
除了吃粽子之外，还要吃煮鸡蛋。早期吃的大都是白水煮鸡蛋，鹅蛋、鸭蛋也可，后来才有了带咸淡滋味的茶叶蛋，改变了单一的白水煮蛋的历史。端午节吃煮鸡蛋一直是保留下来的习俗，就像吃粽子一样，必须要配上几个煮鸡蛋，才是过端午该有的样子。关于端午节吃蛋的说法，就是为了躲避重午的瘟疫，让瘟疫“滚蛋”的意思。
在这个夏至后的节日里，阳气高涨至正端，阴气初始，阳气隆盛，天地气交，对东北人来说补充蛋白质就是最当务的要事了，而鸡蛋鸭蛋等就是最好的蛋白质来源，所以在东北地区，每到端午节，人们都会煮鸡蛋吃，以避邪驱疫。
端午这一天，老人还会将煮熟的鸡蛋放在儿童的肚皮上来回滚动，然后剥皮让儿童吃下，据说这样做可免去儿童的肚子疼，大多是民间的一种说法，讨个吉利罢了。
3、挂小葫芦
到了五月节前后，卖小纸葫芦的小贩开始走街串巷大声吆喝叫卖，拿上两个鸡蛋就可以换上几个纸糊的小葫芦，儿时的我们就会提着小葫芦四处乱跑，大多数时候纸葫芦是被高高挂起来的，一串串五彩缤纷的映衬在老房子屋檐下，煞是好看。大多数农村家庭也会自己动手，用红纸叠上几个纸葫芦挂起来，两头尖尖的像小鸟头一样高昂着，对儿时的我们来说，看到纸葫芦就知道有鸡蛋吃了
早晨，在自家的门楣上挂上纸做的小葫芦，象征家族人丁兴旺，葫芦也有福禄的寓意，一是喜庆，二是寓意吉祥如意。另外，家里还可以挂上用五彩线和布条做的辣椒、簸箕、扫帚等，这些东西都是寓意美好，赶走五毒，扫除瘟疫的意思。
4、系五彩绳
清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。小时候通常都是女孩子在手脖子或脚脖上系上红线，从手到脚系上五彩线，寓意截住疾病的源头，把不好的东西都阻挡在身体外面。旧时候，胳膊或脚脖如果出现红线状的痕迹，就是生病的征兆，需要挑破或者用红线截住，防止扩散。所以在手脖子或脚脖系上红线，也有此意。
5、去踏青
在黑龙江地区过端午节，一般都是清早要出门去郊外，野地或公园等地方散步，叫做“踏青”。折一些树枝或买些艾草回来，系上各种颜色的葫芦挂在门沿和窗户上。
踏青的习俗在我国由来已久，李淖在《秦中岁时记》中曾有记载：“上巳（农历三月初三），赐宴曲江，都人于江头禊饮，践踏青草，谓之踏青履。”
踏青都是凌晨四点来钟，几个伙伴约好，或爬山或去河边踏青，一边欣赏春天景色的同时，一边嬉笑玩耍。
6、插艾蒿
相传西周时每逢五月初五，人们便在门户上插挂艾叶（也称艾蒿）和菖蒲，意为攘毒气、避邪气。此习俗历代相传，至今东北黑龙江地区的人们仍沿用这一习俗。
到了五月节的头天晚上，住在河边、江边的人们会夜不归宿，抢早图吉利。早早地起来去采艾蒿，等到清晨，江边的人们陆陆续续地多了起来，手里大都拿着一把把鲜绿的艾蒿，或者扎着花环套在头上，互相打着招呼，仿佛一身的晦气都被驱走了一样，精神抖擞。踏青采艾蒿是东北地区比较看重的一种习俗，艾蒿采回来以后都会插在大门口，房门上，用来辟邪驱灾。
7、冰水洗脸（用河水洗脸）
东北温差较大，到了端午前后，绿草上面开始有露水。到了端午的凌晨，男男女女大多早起，也有很多年轻人选择江边搭帐篷露宿，早起结伴去山上、河边、江边，踏青趟露水，用河水洗脸，拔艾蒿，俗谓免灾祛病。东北地区的端午节，河水清澈但是透骨凉，用河水或江水洗脸，也就是冰水洗脸，立马精神百倍，也是去百病的意思，据说可以去病消灾。
8、吃打糕
吃打糕的习俗多见于东北延吉地区，或者朝鲜族人比较多的地方，在五月节这一天，将蒸熟的糯米放入石臼子里用木杵子捣碎，做成打糕食用。
在端午节期间，东北人也会包粽子来应应景儿。那会农村的粽子叶并不常见，常常被玉米皮所代替，少了粽子叶的清香，但是一样好吃，对于我们来说依然乐此不疲。
长大离乡后，才接触到正儿八经的粽子，也知道了粽子不是只有大枣一种馅料，还有豆沙、蛋黄、肉馅的粽子，原来粽子还有这么多花样和味道，尤其到了南方城市，粽子包得非常小巧，不像北方的粽子那么粗犷。东北过端午节不仅吃粽子，还有以上这几种习俗，现在想起来全是记忆中童年的味道，满满的回忆。
端午除了纪念屈原以外，已经变成了一个美食意味浓厚的节日，各种美味佳肴轮番登场，以粽子为代表的主食会隆重登上饭桌，被赋予各种美好的寓意。当一家人围坐在一起，品甜咸粽子，喝着雄黄酒，就着咸菜丝，一边用粽子蘸着白糖，论着家长里短，议着庄稼长势，抑或回忆着蹉跎岁月，品味着幸福生活。端午已经成为民间最有代表性的节日，五月节！
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