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总有那么几样食材，看着也许丝毫不搭，不经意将它们凑在一起，居然也能烹饪出可口的佳肴。
今天这期就谈谈海鲜与时蔬的搭配，扇贝肉与西红柿碰撞出的美味火花。
主要材料：番茄两个，扇贝肉250g；
配料：三瓣大蒜，少许干辣椒、小葱；
调料：一勺生抽，一勺蚝油，半勺香醋，一小勺盐胡椒；
番茄切块，扇贝肉洗净，去掉内脏。
锅内烧油，放入切末的大蒜和干辣椒爆香，待蒜末微微发黄，倒入扇贝肉翻炒。
扇贝肉易熟，翻铲几次，即可加入西红柿了。
番茄加入后，炒个半分钟，炒出西红柿的汁水，调料事先在小碗里兑好，这时候添加进去。
大火翻炒，让扇贝肉与西红柿充分结合，不分你我。
若您和我一样喜欢吃多汁菜，亦可调小半碗水淀粉加入。
加了水淀粉后，番茄会渐渐融化到整道菜的汤汁里，微微收汁即可起锅了。
假若不愿吃多汁的，待加入调料后翻炒半分钟起锅。
没有水淀粉的参与，西红柿块仍是完整的，搭配饱满的扇贝肉也很不错。
如图，由于多数番茄块变成了浓汁，这道菜大部分都是汤水。盛起一碗米饭，将汤汁淋在米饭面上，就着番茄的酸甜、扇贝的鲜嫩，浓汁在唇齿间无穷回味，两碗米饭下肚也不嫌多，真让人食欲大增呢！
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