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中国五千年的历史文化中，饮食文化是其中一张亮眼的名片，众多的品种菜系让无数来过中国的外国友人们流连忘返。我国古人不仅很爱吃，并且很会吃，留下了许多与美食有关的趣闻轶事。今天就和大家一起聊聊苏轼和美食。
他一生到过很多地方，无论是在行旅途中，还是在贬谪之地，他都乐于烹制和品尝当地的美食。行走在中华大地上，苏轼留下了一首首传世诗篇，也留下了一道道美味佳肴。
东坡肉
"乌台诗案"后，苏轼被贬黄州（今湖北黄冈）。虽然黄州地处偏僻，苏轼的工资也大不如前，可是天无绝人之路，苏轼发现这里的"二师兄"产量丰富、价格便宜，而且当地老百姓不懂烹制之法。苏轼如获至宝，他开心地买了好多猪肉，先用文火慢炖，然后加入七八种调料，做出来一碗香喷喷的红烧肉，最后苏轼写道"早晨起来打两碗，饱得自家君莫管"，可见他非常自得其乐。
东坡鱼
除了猪肉，苏轼还喜欢吃鱼，他做的水煮鱼，至今还被眉山一带的老百姓保留着,被称为东坡鱼。鲜活的鲫鱼或鲤鱼来一条，刮鳞抠鳃，摘净内脏，鱼腹去黑膜，鱼背抽白筋儿，不腌不炸，冷水下锅，锅里放盐，加入半棵菜心、几根葱白，盖上锅盖儿开始炖煮，不要用勺子翻动，以免鱼肉散开、鱼身走形。煮到半熟，再放入三样配料：姜汁、萝卜汁、料酒。这三样配料按照同样的数量备好，放在一个碗里调匀，然后再倒入鱼汤里同炖。快要出锅的时候，再将陈皮切丝，撒几根在锅里，就可以停火品尝了。
诗人的魅力，不仅在于流传千古的诗句，更在于将生活过成诗的洒脱。正如苏轼一生都在坎坷的仕途中跌宕沉浮，但他的美食之路从未停止。人生的大起大落对于豁达的诗人来说是常态，而唯有美食，同诗意一样不可辜负。
可见东坡美食有一个显著的特点，即用料不高，加工不繁，粗中见细，化俗为雅。再加上东坡精美的诗文记载，更是增添情趣。吃这一最为物质化的生存层面，可能是理解一个民族精神气质的最重要的方面。既然如此，那么"吃"对中国人来说究竟意味着什么？"吃"在中国真是意味无穷。
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