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提到杭州，不得不说的就是，杭州饮食文化中的名菜“东坡肉”了！他有这样一段故事。
“苏提春晓”是杭州西湖十景中的一景，这苏提就是苏东坡（苏轼，号东坡，北宋人）在杭州做官时筑的。当时他疏浚了西湖，筑了这道堤，使四周的田地不怕涝，也不怕旱，确实为当地的老百姓做了一件大好事。
这一年粮食丰收后，老百姓感怀苏东坡疏浚西湖的功绩，在过年时纷纷牵猪胆酒，来给他拜年。苏东坡把收下的许多猪肉叫人切成方块，烧得红酥酥的，然后按照苏坡西湖的民工花名册，把肉一一分送到他们的手中。人们见苏东坡这样虚怀若谷，更加爱戴他，把他送来的肉，叫“东坡肉”，吃起来觉得味道更加可口。
流口水
那时，杭州有家大菜馆，菜馆老板见人们对东坡肉赞口不绝，回味无穷，就和厨师商量，也把猪肉切成方块，烧得红酥酥的，挂出东坡肉的牌子，供应顾客。
这样一来，那一家菜馆的生意兴隆极了，从早到晚，顾客盈门。别的菜馆老教这生意不错，也都做起来。一时间，卖东坡肉的如雨后春笋，遍及全城杭州城里的大小菜馆，都风行东坡肉，推举为一道名菜。
东坡肉
谁料这件事竟然引起轩然大波。
苏东坡为人刚直不阿，不避权贵，朝廷中有些奸臣把他看成眼中钉、肉中刺。他们听说杭州的百姓这样爱戴苏东坡，更恨得咬牙切齿。其中有个御史乔装打扮，专门来到杭州，存心陷害苏东坡。
那御史把杭州所有的菜馆的菜单收集在一起，回到京城报告皇帝说：“苏东坡在杭州贪赃枉法，敲诈勒索，鱼肉百姓，老百姓都恨不得吃他的肉呢！”
东坡肉
皇帝不信，问：“你有什么证据？”
御史把早已准备好的一大叠油腻腻的菜单拿出来。皇帝一看菜单上都在醒目的位置写有“东坡肉”不分青红皂白，立即降旨，把苏东坡革职发配海南。
苏东坡被发配后，杭州城民对他造福一方的功绩念念不忘。为了表示感激之情，人们就把疏浚西湖筑的堤称“苏堤”，又把东坡肉推举为杭州第一道名菜。
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