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春节快到了，天南海北的，也都在赶着回家，又开启了大鱼大肉长膘的度假模式。在河北的东北部一带有道菜，无论是婚宴还是招待亲朋，无论是在家里还是饭店，饭桌上一定少不了一道菜，那就是当地人最喜欢的"大丰收"。
“大丰收”其实是一种素菜拼盘，把人们平时可以生吃的几种蔬菜组合在一起，再配上调料吃，清爽可口，据说与肉食同吃，解腻还不长胖。
在北方，不同地方不同的饭店，"大丰收"拼盘也是多种多样。图为用胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐丝、豆芽拼成的七彩拼盘，上面浇上肉酱，吃的时候再搅拌一起。
这是东北地区常见的粉皮拼盘，下面放黄瓜条，葱丝等，用麻酱拌，很好吃。
这是加了青萝卜丝的东北拉皮拼盘，样子更加好看。
还有荤素搭配的"大丰收"吃法，这是在一家饭店吃到的烤鸭与生吃菜组合一起的拼盘，非常讲究。
饭店的食材看起来都高大上，其实拼什么，怎么拼，我们在家也都可以随心所欲仿照来做。不在乎吃的有多高级，但一定要有颗热爱做美食的热情。怎么样，春节假期，没事了，在家也来试试这么吃？
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