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今天小编给大家介绍几道素菜，虽然小编是肉食爱好者，不过偶尔来点素菜也是很不错的，素菜要想做的好吃，还得下点功夫，今天教大家两道素菜的做法，口感一点都不亚于肉菜，也是很下饭的，下面把做法教给大家，素菜还能做得这么清新脱俗，简直让人爱上吃素!
西兰花豆腐皮
主料：西兰花适量，油豆腐适量，红椒适量
调料：色拉油适量，食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，香油适量
做法：
1、西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量
2、葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
3、水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水
4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可
手撕香菇根
主料：香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油 2茶匙(10ml)、香菜碎一点点
做法：
1、平时做香菇菜时，摘下的香菇根，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根，用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐，颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀。
7、最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿，不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的，可以视情况自己延长时间。)
这两道素菜比荤菜还好吃，而且很下饭，小编朋友觉得特好吃，下次还想叫我去她家做客，我让她好好学做菜，这样我下次还会再去，但是她得做顿像样的饭给我吃才行，喜欢的朋友可以学起来哦，学几道像样的美食，下次朋友来家里还有可以拿得出手的美食招待大家咯。
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