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在河北唐山一带,有种食品,被称为“液态肉”,女人多吃它面如桃花,胆小者看它色变。有人在不知它为何物时还说好吃,当知道它是啥做的时,却说啥也说不下去,这种食物,在当地叫血豆腐。
图为唐山一早市上,一位大妈在出售血豆腐,价格售2块5一斤,十分便宜。之所以称它为血豆腐,它其实是动物血经过加工做成的,形似我们平时吃的白豆腐。血豆腐有猪血豆腐,羊血豆腐,鸭血豆腐之分。在当地,倒是很少听说有吃牛血豆腐和鸡血豆腐的。
这位大妈出售的是猪血豆腐和羊血豆腐,吸引了老年人视线。这两种豆腐都是深红色的,看不出啥大区别,大妈说羊血的更细腻些。
大妈还同时出售羊杂,10元一斤。比起今年涨成天价的40多一斤的羊肉,这羊身上的砸碎不知道是羊身上哪部分的,倒显得价格不贵。在这一带,天气渐冷了,吃火锅的多起来了,有人喜欢在家里买点羊杂炖汤喝,放点辣椒油和香菜,吃的浑身热乎乎的。
提起血豆腐,总会想起贵州人喜爱的生吃血。作为一个北方人,每次在贵州人的餐桌上看到那一碗“鲜红”,对全桌菜都没了食欲,感觉实在太恐怖了更别说吃了。不过在唐山一带,即使血豆腐比那个生吃猪血外观要好些,但有人也觉得它太重口味了,看到它直想吐。
关于吃法,喜欢这口味的,平时与白豆腐一起炖,冬天拿它涮火锅吃,放在汤里煮嫩嫩的滑滑的,味道比白豆腐还好吃。查阅资料得知,猪血豆腐营养价值胜过所有其它动物的,它的蛋白质含量高于牛肉、猪瘦肉,属低热量、低脂肪食品。而且,它的含铁量比猪肝高2倍,比鸡蛋高18倍,比瘦肉高20倍。
还有研究表明,猪血还具有提高免疫功能及抗衰老作用。尤其是女性,常吃猪血可防止缺铁性贫血使自己面如桃花,娇艳动人。
看了吃猪血这么多好处,你喜欢吃吗?在你那又怎么吃呢?
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