提示：本文共有 1021 个字，阅读大概需要 3 分钟。
辞年，就是在除夕吃一顿丰盛的晚餐，送别过去的一年，俗话叫“年夜饭”，有的地方也叫“团年饭”、“合家欢”。辞岁之风自古以来就很盛行，除夕这晚，家人团聚，其乐融融，共述天伦。从古时候开始，我国各地的年夜饭食俗就各不相同，各有讲究，这跨旧迎新之际的一顿年夜饭，对于中国人来说不仅要丰盛，更要表达美好的寓意。那在古代我们祖先的年夜饭桌上都有什么呢？
不管年夜饭的餐桌上有什么山珍海味，主食都是必不可少。米饭、馒头、面条满足了祖国大江南北的不同口味的需要，但主食的发展也是相当漫长。
春秋战国时，生产技术落后导致食材加工技术粗糙，很多粮食作物没有细致分类，统称五谷。即使是食用历史悠久的小麦，也只是简单脱壳，作成麦饭。上至皇帝下至平民，吃年夜饭也就是这碗朴实的粗粮。当然了，有条件的也会吃些猪羊，不过那个时候烹饪技术也不发达，吃法不过蒸煮、炙烤而已。
到了两汉，谷物研磨、制作技术不断发展，馒头、面条等加工食品才开始出现在百姓的餐桌上。不知道是唐朝哪位美食家突然开了脑洞，饺子在这一朝初现雏形，到了宋朝，饺子被称为“角子”，在元朝被叫做“扁食”。因外形酷似元宝，被人赋予“招财进宝”的期盼。为了增强念力，大家还会把各种象征发财、如意的铜钱、糖果等包在里面，久而久之饺子发展成为中国人过年餐桌上必不可少的一种食物，在北方大部分地区，过年一定会吃饺子，有的地方年夜饭还只有饺子。
如果说饺子是北方过年的必备食品，那么南方过年标配就是汤圆。汤圆出现晚于饺子，虽然晚得不多，在北宋汤圆被叫做“圆子鼓豉”，到南宋被叫“乳糖圆子”。明朝人在正月初九后会吃一种用糯米细面加上白糖、芝麻滚成的“元宵”，其实就是今天我们所说的汤圆了。汤圆顾名思义，象征团圆美好，由此也能看出在过年许愿上，北方人比较实在，南方人则相对感性。
上面这些东西，我们现代人也吃，还不只是过年的时候吃。但有一种东西，到现在已经基本上失传了。古时人们享受完丰富的年夜饭，一家人围在一起聊天说地，桌子旁边少不了一盘“百事吉”，这算是一道时令水果拼盘，柿子在上，橘子在下，呈金字塔形。金字塔中还要插入一支柏枝。取柏枝、柿子、橘子的谐音，就是“百事吉”。
主食、肉食、饺子汤圆，再加上水果，古人过春节确实没有现在吃得好，当时的人们各方面技术都不成熟，能吃上一口饺子汤圆已经不错了。但不管怎样，年夜饭永远都蕴含着快乐、吉利、如意等美好的愿望，毕竟不管古人还是现代人，都希望接下来要面对的一年，比过去的一年更好，不是吗？
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“古代过年 年夜饭吃什么？饺子始于哪朝？最后一样很少人知道”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
