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在中国的美食文化中，自古以来都有很多吃遍山珍海味的美食家。但要说把美食作为一种文化，听得有品位，并且其美食种类至今还在传颂。我们可能就会想到孔子、苏东坡、杜甫等大文豪了。什么东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐等至今还是中国人爱吃的美食。
中国人吃白饭自古就非常讲究，在儒家饮食文化中，就讲“食不言、寝不语”，是儒家的“餐礼”。孔子吃饭前有一个举动，哪怕是瓜、果、蔬菜最简单的食物，要拿出一点来，干什么呢，祭祭祖。因为这是孝道，父母生养了我们，有好吃的水果下来了，先给去世的老人父母供一点，这是一个特点。
孔子
据说孔子要做菜吃饭的话，肉一定要切得方方正正。就像“坐如钟、站如松”一样，讲究方正，这样心性才能正。所以吃饭不仅仅是吃饭，提升到文化、文明高度，有这种精神内涵。其实天下的美食不就是百姓的家常菜，经过对味道的把握，食材的选配等做到极致，也并不差于满汉全席、山珍海味。心情好了吃什么都香，心情差了还算什么美食？
苏东坡
苏东坡是中国宋朝杰出的文学家，也是中国不折不扣的美食家。当年苏东坡不主张急进的变法，王安石颇感愤怒，于是让御史谢景在神宗面前陈说苏轼的过失。苏轼于是请求出京任职。他在地方任职时革新除弊，因法便民，颇有政绩。
苏东坡是一个豪情万丈的人，用今天的话来说，他是一个有着无限正能量的一个人。哪怕苏东坡流落受贬到海南岛，在苍茫的这个孤岛，他还在不停地琢磨着怎样做一道好菜，并与民同乐。我觉得，他这种达观的人生态度，他这种深入民间大地广吸地气的做法，也同样值得当今文艺家们学习。
苏东坡是一个可吃山珍海味之人，同时也是菜根也吃得香的人。所以在他美食字典中与老百姓没有两样。早在“东坡肉”这个民间称呼以前，苏东坡就已经为了满足自己的口舌之欲发明了“东坡肉”，只不过最初不叫“东坡肉”，又名红烧肉、滚肉、是苏东坡老家眉山和江南地区特色传统名菜。
东坡肉原型是徐州回赠肉， 为徐州“东坡四珍”之一。也是苏东坡做官时深受百姓爱戴，常常收到百姓自发送的猪肉、羊肉等谢礼，于是他自己下厨房做了这道菜赠与百姓，百姓吃后称为“回赠肉”。
当苏东坡再次受贬，在海南岛的岁月里，他依然君子近庖厨，还发明创造着美食，支撑着自己随遇而安的人生。来看看他在海南岛上发明的三道羹。 这是苏东坡在自己的诗歌中明确记载的。有诗为证：“新春阶下笋芽生，厨里霜齑例旧罂。时绕麦田求野荠，强为僧舍煮羹。”
苏东坡本人最得意的是，当数晚年在海南儋州时发明的“玉糁羹”。这款羹到底有多美味？请看其诗：香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。莫将南海金齑鲙，轻比东坡玉糁羹。前两句极写此羹色香味形之佳美，后两句以金齑玉鲙作比，进一步强调羹之美味。得意之情，溢于言表。
其实，现实生活中的苏东坡很多时候没有好菜可吃，他们十多年被下放地方。但苏东坡做官造福于民、文学大家、最著名的美食家。无论是玉盘珍馐的琼林宴，还是穷乡僻壤的粗食寡水，苏东坡一样的甘之若饴。那一年他“离开定州南下，将豆少麦多的杂粮粥当成“时珍”。年轻时准备试制科，他的“三白饭”只有：一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭。
苏东坡还发明了一种“烤羊脊”的方法，说他在惠州市肆“买脊骨，骨间亦有微肉，煮熟热酒漉，随意用酒薄点盐炙，微焦食之，终日摘剔牙綮，如蟹螯逸味”。吃下的是“羊蝎子”，而令东坡颊齿留香的却是螃蟹大爪的味道。由中国烹饪大师徐军根据苏东坡的遗世典故，发掘整理而成。苏东坡对鸭子的烹饪也有其独到之处，曾经写过“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”的千古名句。”
寻访苏东坡当年在宋朝的身影，湖北、江苏、浙江、广东、海南岛……每到一个地方，都有他孜孜不倦亲自烹调发明美食的往事，几乎可以出一本东坡美食地理志了。苏东坡热爱美食，热爱生活，是宋朝的超级文豪，也是超级吃货。如果他当年有微信圈，把他做的一道道美食发到朋友圈，想来该收获多少点赞啊 ！
实际上，儒家对饮食有独特的考虑，把饮食、衣食住行，纳入到“礼”的规范。人和动物都要吃东西、喝水，那差别在哪里呢？人是有“礼”的。
我们小时候吃饭，走亲戚，老人要嘱咐你了，主人没动筷子，你不要先动筷子，主人叨三次菜，你不能超过三次，这有“礼”的。虽然西方人文明短，但吃饭前一定要祷告“感谢上帝赐给我们食物”。
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