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食源于生活，在河南的美食里，很多美食都源于河南的农村，有些甚至已经有数百年的历史，这些美食是农民们智慧的结果，下面作者就为大家盘点几个起源于河南农村的百年美食，不知道大家吃过吗？
灌肠
灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。"老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:"粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。
家家户户都会摆上那么一碗热腾腾的米灌肠，寓意着来年红红火火，生活充实饱满。想起与爷爷一起翻洗大肠，搅拌着放着香料的猪血和熟米饭，灌进大肠中放进蒸笼里，蒸炸均可。
糟鱼
糟鱼一般都选择鲫鱼！汤汁烧开后熬制一会，让味道更浓些，可以舀一小汤匙先尝尝味道咋样，如果淡了就再加点盐，这个很关键，做的鱼好吃不好吃，主要就是掌握汤汁的熬制。
鲫鱼中含有丰富的蛋白质，经常食用鲫鱼有助于消化，同时对多种炎症有很好的治疗作用。而且体虚体弱或者产后术后的朋友可以多吃鲫鱼，鲫鱼对身体有很好的滋补作用。鲫鱼还有消肿止痛的作用。
琉璃丸子
对于甜食党来说，亮晶晶甜丝丝的琉璃丸子根本就没办法不喜欢！这货不光颜值高，关键是还方便，啊，可能很多人还没吃过，和拔丝地瓜拔丝香蕉类似，只不过琉璃丸子里面是一个空心的面球。
空心琉璃丸子与其他空心丸子最大的区别就是，内部不加任何可溶性原料，完全是靠对油温和面性的恰到好处的掌握而制成功的。
糖糕
圆圆的黏黏的，色泽金黄，外酥内软，甜香适口，没错，它就是炸糖糕！每次拿到热气腾腾的糖糕，都禁不住的马上要放到嘴里，糖糕回报我的不是立刻吐出，就是嘴巴上烫的气泡，慢慢的了解了糖糕的脾气，不会像过去一样着急着吃了，而是慢慢的等稍微凉些，慢慢的一小口一小口的吃到嘴里。
盘点几个起源于河南农村的百年美食，很少有人全部都吃过的!身为吃货的你，这些东西你都吃过了吗？真的绝对是不能错过的美味！
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