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母亲最近总说自己是更年期了，脑子不够用，抬手忘字，张口忘说。每一次向叫我的名字，却总会叫成其他人的。一天到晚都在找东西，好像上一分钟正在用的，下一分钟就开始找。不知道各位有没有这样的母亲？不是因为她们更年期，而是因为年纪确实大了，爱忘事。我们一边要接受母亲的老去，一边还要努力减缓她们老去的速度。所以，每一次只要回家，我总会陪着母亲回忆她一天中做的事情，然后理出个思绪。再精心为她做一桌美食，让她吃得开心。我曾经默默地去咨询过医生，中老年人最好多吃点什么能够补脑缓解健忘的症状，医生给我的建议是经常吃一些鱼。想起了小时候我妈总爱吃鱼头，后来觉得可能是不舍得吃鱼肉所以只是在我们都吃完之后才吃点鱼头。后来这么多年，每次做鱼我们都吃的不多，盘中的鱼还剩大半，但是母亲依然只吃鱼头。后来问父亲，他说这么多年了，母亲是吃习惯了鱼头了。
所以我便决定亲自做一顿香浓的鱼头给她吃，那就是我新进学的浓香豆腐鱼头。看名字就知道，这鱼头是和豆腐一起炖，但是这道鱼头汤的特色却不仅仅是有豆腐哦。因为我还放入了适量的豆浆，是不是很新奇？因为我觉得豆浆能够和鱼的香味充分融合，是最后的汤汁更加的醇厚香浓，口感也更加柔滑。并且营养也更加丰富哦，因为都镜中的钙质和蛋白质甚至高于豆腐，所以是老少皆宜，既可以补钙又可以增强体质。鱼头的功效在这里就不多说了，确实是能够提升智力补脑健脑，也是非常适合孩子和中老年人食用的。现在我们就一起来看看到底该怎样烹制这道香浓的豆腐鱼头汤吧。
所需食材：
1）主料：草鱼头1个
2）配料：豆浆500毫升，香菜适量，豆腐260克，姜丝适量，蒜瓣6个，植物油适量，胡椒粉适量
制作步骤：
1、将香菜清洗干净后切碎，姜切丝，豆腐切片或者切块，备用；
2、黄豆提前浸泡好，然后榨成豆浆大概五百毫升，备用；
3、将准备好的草鱼头清洗干净后剁成块，然后放入大碗中，再放入适量的盐腌制十分钟；
4、热锅放油，有热后将蒜末（事先切好）放入锅中爆香，关火出锅备用；
5、油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制呈金黄色；
6、向锅中到入准备好的豆浆，一分钟后放入切好的豆腐没盖上锅盖煮五六分钟；
7、放入适量的胡椒粉，入味后关火出锅；
8、向盘中的鱼头撒上准备好的香菜，再浇上准备好的蒜头油，即可食用。
这道鱼头汤，你学会了吗？
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