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到了三伏天，走到哪都像给蒸笼，蒸桑拿似的，但夏天对于喜欢面点的吃货来说的好感就是室温非常适合发面。所以这季节鼓捣中式面点比较好。牛奶刀切，豆沙包，南瓜馒头，南瓜丸子啥的。刚开始天气还可以，就自己动手做些杂粮面食吃，自己也换换口味吗？就来做个南瓜馒头尝尝鲜。
南瓜馒头
配料如下：去皮南瓜切块120克，全脂奶粉（不加糖的~）20克，细砂糖20克，酵母3克，高筋面粉90克，低筋面粉70克。
做法步骤：
南瓜隔水蒸或者微波炉直接转熟，如果隔水蒸，记得出锅后倒掉水，然后将蒸熟的南瓜去皮搞成南瓜泥，不要省略这一步，因为只有过筛后的南瓜泥才能揉出漂亮的颜色。南瓜记得不要芯，要纯南瓜肉。
南瓜泥
刮好后的南瓜泥里倒入20克奶粉和20克细砂糖搅拌均匀，放置一旁，冷却到常温状态，加入两种面粉和干酵母，稍微用筷子搅拌一下成絮状，然后开始揉面。
南瓜泥和面
（讲重点哦，为什么两种面粉混合而不是直接用中筋面粉，是因为个人的经验，这样混合出来的面粉筋度合适有嚼劲，然后又松软，面粉只能说大概是这个克数，因为南瓜的湿润度和面粉牌子不一样，调配出来的比例不一定就是一样的状态，所以大家还是根据每次情况，可以先混合面粉和酵母，然后南瓜泥一点点地倒入，感觉差不多湿润度了，就开始揉面，万一面团过湿很粘手，可以加点高筋面粉。至于手揉还是厨师机还是面包机揉，都没问题，就是手揉比较费劲）面团揉至光滑有弹性（比例对的话揉出来的面团是有弹性的哦~）
南瓜馒头
然后搓成长条，切块，记得切的时候切的宽一点，很多人会奇怪为什么刀切馒头后面发好或者蒸好出来是歪的，就是因为切的太窄了啦，切好后放在蒸笼里，天凉就在锅底放一点温水，就可以玩去啦。所以最好还是半小时左右看一下，如果生胚发到一倍大了，轻轻按一下会回弹，拿起来轻飘飘的，就是发好啦。冷水上锅，水开后20分钟左右，闷一分钟，开锅。（建议使用竹制蒸笼，不会滴水到馒头上）
南瓜黄色馒头
看着这样的馒头，有的想去父辈年轻时候，吃的窝窝头，不过现在条件好了，大家都吃杂粮改善口味的，不得不说现在的幸福离不开他们……
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