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哈喽，各位亲们大家好，我是风雨彩虹，北方人餐桌上的包子和饺子是最家常见的主食。各种做法也是层出不穷，人们根据自己的喜好配搭不同的馅料。尤其是用茴香做出来的美食，因其独特的味道，引来大批的爱好者，对此流连忘返，隔些日子不吃就总想这个味道。
茴香其实是一种常见的菌藻类食材，营养价值也非常的高，不仅能做菜，还能入药，更能做成香料。同时，茴香还能理气散寒，并且有开胃增进食欲的效果，另外还对脾胃气滞有很好的作用个，看看茴香是不是都是宝。
所以人们对茴香的做法也是花样翻新，加入到馅料里面，烙饼吃，蒸包子，煮饺子，哪里都能看到它。还可以做成各式各样的花式面食，把食物都做成了艺术品，既饱眼福又饱口福。
我今天是特意去菜市场买了一把茴香回来，咱们就用茴香和猪肉搭配，做一个薄皮儿大馅，并且是隔着皮，就能看着馅的茴香馅包子和饺子，那叫一个香啊。喜欢吃茴香的亲们，和我一起操作下吧。
制作材料：
主料：买现成的饺子皮300克、现成的肉末400克、茴香300克、葱两根、姜一小块。
辅料：生抽、蚝油、盐三克、鸡精、十三香、油。
操作步骤：
1、咱们今天不用和面也不用揉面，用现成的饺子皮包，直接包，特别省事。
2、先把肉腌制一下，把姜切片切丝再切末，然后把生抽、蚝油、盐和十三香都放入肉末里，用筷子搅拌均匀腌制入味二十分钟。葱先不放放早了，放早有一股臭葱味，现包现放。
3、这时候我们把茴香清洗干净切碎，葱切末，开始拌馅。把茴香和葱末放肉馅里，放油和少许鸡精。油放多少看自己的喜好，爱吃香的多放点油，也可以加点香油拌馅，更好吃，然后用筷子搅拌均匀备用。
4、这时候，我们把买来的饺子皮三个或者是四个叠放在一起，用擀面杖擀成薄一点儿的皮，要两面都擀一下，使每个皮都均匀薄厚一样，中间稍微留点肚，防止破底。
5、现在开始包饺子，取一个皮儿放入馅料，中间对折捏上，然后两边儿两边捏，饺子就包好了，先放在一边。
6、然后我们开始包包子，包子也是取一个皮放入馅料，从一头捏起一直往前捏，捏至收口中间一拧，一个包子就做好了，所有的生坯都做好。
7、开始蒸包子饺子，一定要开水下锅，帘子上放上屉布，然后轻轻的放入生坯，中间多留点空隙，因为皮太薄了，近了沾上拿出来的时候非常容易破皮。大火烧开，开锅上汽算时间，肉馅十二分钟，如果亲们包的是素馅的十分钟就可以了。
8、十二分钟以后，就开盖儿直接拿出，不能放，这个不是发面的，不用静置防止塌底，如果塌底既影响口感，也影响美观。
9、满口生香，并且皮还透着亮的茴香馅饺子和包子就出锅了，可以上餐桌开吃，真是香啊，女儿吃了5个包子，5个大饺子，撑的肚子鼓鼓的。喜欢的亲们也可以尝试着做下吧。
风雨彩虹小贴士：
1、咱们今天的包子不用和面，但是擀皮的时候，皮的中间稍微厚点，这样防止塌底的时候，底下的皮掉落。
2、因为是薄皮包子，所以亲们可以根据自己的喜好擀多薄都可以，只要你能包得住馅。
3、如果饺子皮买多了，剩余的饺子皮可以加点鸡蛋和青菜，做个片汤喝，味道也非常不错。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
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