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黄山毛峰产于安徽省黄山市，是中国十大名茶之一。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。
黄山位于安徽省南部，这里山高、土质好，气候温暖湿润，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，适合茶树生长，且产茶历史悠久。所产名茶“黄山毛峰”，品质极佳。
红绿梦黄山毛峰传说
据《中国茶经》、《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县漕溪人谢正安（字静和）开办了茶行。为了迎合市场需求，清明前后，亲自率人到充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经过精细炒焙，创制了风味俱佳的优质茶，由于该茶白毫披身，芽尖似峰，取名“毛峰”。因数量极少，先运到上海茶庄售卖，英国茶商品尝后连声称赞。不仅毛峰迅速名扬上海，亦为茶庄屯绿外销打通渠道。后因毛峰产地，既属黄山源，又邻近黄山，则称“黄山毛峰”。
红绿梦黄山毛峰传说
说起这种珍贵的茶叶，民间有许多颇为有趣的传说。
明朝天启年间，江南黟县新任知县熊开元携书童游黄山，迷路，途遇一位腰挎竹篓的老和尚，便借宿于寺院中。长老泡茶敬客，但见这茶叶色微黄，形似雀舌，身披白毫；开水冲泡下去，只见热气绕碗边转了一圈，转到碗中心便直线升腾，约有一尺（尺为非法定计量单位，1尺～33．3厘米）高，而后在空中转一圈，化作一朵白莲花；那白莲花又慢慢上升化成一团云雾，最后散成一缕缕热气飘荡开来，顿时清香满室。知县细问方知此茶名叫黄山毛峰。临别时长老赠送此茶―包，黄山泉水一葫芦，并叮嘱一定要用此泉水冲泡方能出现白莲奇观。
红绿梦黄山毛峰传说
熊知县回县衙后正遇同窗旧友太平知县来访，便用此茶款待好友，太平知县大开眼界，甚是惊喜。后他到京城禀奏皇帝，欲献仙茶邀功请赏。然皇帝传令他进宫表演时，却不见白莲奇观，皇上大怒，太平知县只得据实道出此茶实为黟县知县熊开元所献。皇帝即传令熊开元进宫受审，能开元进宫后方知此乃未用黄山泉水冲泡之故，于是，讲明缘由后请求回黄山取水。
熊知县再次来到黄山拜见长老，求得黄山泉水。回京后在皇帝面前再次冲泡玉杯中的黄山毛峰，果然出现了白莲奇观。皇帝龙颜大悦，道：“联念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧”。熊知县因之彻悟，暗讨“黄山名茶尚且品质清高，何况人呢？”于是，卸官服玉带，到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。这一有趣的传说，其间也暗合了“茶；香叶，嫩芽；慕诗客，爱僧家”之言。茶出深山，其性本洁，乃参禅修道之灵芽。
黄山毛峰传说
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