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马铃薯的名字有很多，河北、东北叫土豆，内蒙古、张家口叫山药，山西叫山药蛋，云南、四川叫洋芋。就是很少有地方叫马铃薯。
马铃薯
马铃薯身为我国的四大主粮(水稻，小麦，玉米和马铃薯)之一，存在感却是最低的一个。因为在我国大部分人的餐桌上，马铃薯只是一道菜，而不是真正意义的主粮。
但马铃薯却是很多地方的救命粮，是很多穷人的主食。因为只有马铃薯能部分征服贫瘠苦寒的高山地带。它耐寒，耐旱，耐贫瘠的特点，能够在拥有众多高山深谷的山区发挥的淋漓尽致。
它还被称为全营养食物，让山区的人民能够有的吃，吃得营养。
马铃薯制品，薯条
而且马铃薯也是十分美味的，既可以当主食又可以当蔬菜，甚至还可以制作成高端产品。
很多在马铃薯主产地长大的人，一辈子都喜欢吃马铃薯。
我国每年都新增七八百万人口，受制于耕地资源和条件的影响，水稻，小麦玉米增产的空间比较小。
而能够适应各种环境的马铃薯，就被给予了未来担当主粮的重任和厚望。
现在，你还敢小看你餐桌上的马铃薯吗?
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