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说到“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，相信很多朋友们都能够自然的联想到是莲藕。清爽可口、味道甘甜的莲藕是一种人们常吃的美食。
莲藕当中含有丰富的维生素B和维生素C，此外，莲藕当中微量元素铁、钾、锌含量丰富，这些元素有助于血红细胞的产生，因而具有很好的补益气血的功效，这也是“女人不可三日无藕”这句俗语一个重要的原因所在。
在中医当中，生莲藕性寒凉，熟莲藕性温，生莲藕可清烦热，止呕渴，而熟莲藕则有养胃滋阴，健脾益气的功效，所以，两者在应用的时候有一定的差异。
莲藕是夏天祛暑常吃的一类食物，它生吃熟吃均可，对于人体有清热解暑、健脾开胃、通便排毒、增强免疫等等的好处。
位于富川县瑶族自治县西北部的岔山村，是秦汉时期从中原通过潇贺古道进入岭南的第一个入口，因此也称“入桂第一村”，是一个历史悠久的瑶族古老村落，也是相对贫穷的一个山村。
在政府脱贫攻坚的战略领导下，该村结合乡村旅游与新型农业共同发展的原则。
以规模化现代种植技术为出发点，积极学习，开拓创新，脚踏实地，勤勤恳恳的实际行动，摆脱了长久以来的贫困面貌。
在这个古村落入口之处，连同周边三百余亩莲藕农田形成了一道靓丽的风景线。
据悉，莲藕每年五月份开始生长，八月份长得最快，九月份就可以出售了，生长周期一般为150天。管理得当的话，亩产最高产量可达到5000斤左右，目前市场价格在2.5-3.5元之间，批发价格1.5元每斤，每亩莲藕可带来7500元左右的经济效益。
以莲藕为原料加工制成的各种保健品、糕点、小吃层出不穷，在市场上一直热度不断，不但是自己食用的营养品，也是馈赠亲朋好友的绝佳礼品。莲藕的市场需求之大不可估量，种植莲藕，实在也是发家致富的好门路。
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