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如果你看过《舌尖上的中国》，那你一定体会过中国美食的魅力，如果你看过《人生一串》，就会知道，食物的魅力是人性中最不可缺失的一部分。一个导演一台机器走遍一个国家，导演用自己的镜头语言，向每一份深夜里的食物致敬，从食物中体验人生百态。
《人生一串》的主角是烧烤，烧烤是人们在深夜里寻找自我的最好方式。多年以后的你，青春里记忆最深刻的场景一定是和老友坐在街头，喝酒撸串谈人生。配料就是食物的灵魂，烧烤也不例外，如何做出让人欲罢不能的烧烤配料，体现了你是不是真的会吃烧烤。
配料一：蔬菜类烧烤粉：
盐、味精各10克，乙基麦芽酚、牛肉粉、肉宝王各8克，嫩肉粉3克，羊肉香粉、孜然粉各6克，胡椒粉4克。适用于烤制时蔬类。
注：乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显著的食品添加剂。
配料二：荤素搭配类烧烤粉：
玉米淀粉300克，盐200克，味精150克，牛肉粉40克，香菜粉30克，蒜香粉80克，罗勒叶20克，拌匀即可。适用于烤制荤素搭配类。
罗勒叶：罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜），一般用于调制意大利菜，混在蒜、番茄中味道独特，增加口感。清油可用于香水或香皂中增加特别香味。叶可驱赶蚊虫、肠寄生虫等作用。可作菜肴调味，能辟腥气。
配料三：去除腥味类孜然粉：
孜然粉2500克，盐500克，味精400克，芝麻碎1250克，辣椒粉500克，小茴香粉400克，混合均匀。适用于腥味较重的原料。
配料四：腥味类麻辣酱：
将柠檬汁20克，番茄酱15克，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各8克，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各12克，蒜末10克混合均匀即可。适用于烤，制腥味较重的肉类。
配料五：小型海鲜烧烤酱：
泡椒500克，葱、姜、蒜末各100克，花生酱、盐、味精各50克，糖、蚝油各20克，甜面酱10克，海鲜酱15克，用300克花生油熬制半小时即可。适用于烤制小型鱼虾类。
成都的街头太过于平常，让人始终无法提起兴趣，唯独到了夜晚，当食物的香气飘散在头顶的时候，人们才有机会面对自己。愿每一个勇于面对明天你，都能在一份烧烤中找到自己。
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