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暖身暖心羊肉汤面
下雨天,就应该吃点暖和哒,这样的一碗热汤面,吃完,身暖,心暖。
原料:羊肉、面、蘑菇、胡萝卜、青菜、葱、姜、香叶、八角、花椒、小茴香、山奈、草果、肉蔻、生抽、料酒、盐、油。
做法步骤:
第1步、准备食材
第2步、炖羊肉,锅中加水加热,因为炖的时间长,所以要多放水,这时候把准备的配料和羊肉放到锅里,大火烧开,改小火炖1小时。
第3步、炖羊肉图
第4步、胡萝卜切花,青菜不用掰开,直接洗干净就可以了,蘑菇掰小朵洗干净。锅中加水烧开,放入一小勺油,一小勺盐,胡萝卜,青菜,蘑菇,放入锅中过水。
第5步、羊肉炖好后,捞出切块。
第6步、锅中加油烧热,葱段,姜片爆香,加入羊肉块翻炒1分钟,倒入两勺生抽,一勺料酒翻炒,加水越过羊肉就可以了。大火烧开,改小火炖,汤汁变少变浓稠就可以了,大概15-20分钟左右。
第7步、下面。
第8步、准备一个碗,倒入第一步炖好的羊肉汤一大勺和第四步炖好的汤汁一勺,把下好的面捞到碗里,青菜,蘑菇,胡萝卜,羊肉,依次放入碗里,撒上葱花(如果觉得味道淡,第四步的汤汁可以多方一点)开吃。
来自 美食天下 筱昕 的作品。
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