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猪身上的“它”,屠户都自己偷偷留着,很多人嫌脏,其实却最鲜嫩
这里是幸运小厨娘,又到了每天的吃货时间,很开心和大家一起来聊美食。
大家好,今天小厨就来跟大家聊一聊猪肺吧。爱吃猪肉的朋友肯定都知道一句话:“猪的全身都是宝”,说明猪身上的各个部位都很好吃。猪是一种比较常见的家禽,也是餐桌上常见的肉类。猪身上除了猪脖子肉不能吃以外,其余的地方都可以食用,不管是猪蹄、猪耳、猪脸、猪尾巴都特别的好吃。小厨平时就是一个“肉食动物”,只要有肉吃就特别开心,最喜欢吃的就是猪脚了,但是今天我们所说的并不是猪脚,而是猪身上的另一个部位,屠夫们都会自己偷偷留着,很多人嫌脏,其实却最鲜嫩。它就是——猪肺。
猪肺与人肺是一样的,都是用来过滤所呼吸进入的空气。因为猪生活的环境并不干净,所以很多人会觉得猪的肺部比较脏。其实只要将买回的猪肺处理好后,猪肺吃起来特别鲜嫩。而且猪肺的营养价值也很高,含有我们人体所必需的营养成分,蛋白质、钙、磷、铁等矿物质元素含量也都很高,经常吃猪肺可以补肺虚、止咳嗽,对人体是很有好处的。猪肺的做法也有很多,可以煮粥、可以爆炒、还可以炖汤。今天小厨就给大家介绍一种猪肺的家常做法——尖椒炒肺片。下次去买猪肉时,一定要买一点回家试一试。
尖椒炒肺片儿
食材:猪肺,葱,姜,蒜,酱油,尖椒,红椒,盐,鸡精、料酒、水。
做法:
第一步,首先我们将所有的食材准备好,将买回的猪肺放入锅中进行焯水,焯好后用水冲洗干净切成薄片。在焯水时记得加入一些姜片和料酒,这样可以有效的去除猪肺的腥味。
第二步,将红椒切丝、尖椒切丝、大葱切丝、蒜切成末、姜切成丝,放入盘中备用。
第三步,起锅,在锅中加入适量的油,等油热后我们加入葱、姜、蒜进行爆香,然后将切好红椒丝和尖椒丝放入锅中翻炒,再加入两勺酱油。
第四步,等到青椒断生后,我们将切好的肺片放入锅中快速翻炒,然后加入适量的盐和鸡精搅拌均匀,等到猪肺颜色变深、变熟后即可出锅。
这样我们的尖椒炒肺片儿就做好了,如果喜欢吃辣的朋友,还可以在锅中加入适量的辣椒粉,这样可以让猪肺吃起来更加鲜嫩。这道菜吃起来香辣爽口,肺片儿嫩滑有嚼劲,绝对是一道非常美味的下酒菜。爱吃的朋友赶快在家学着自己做一做,下次买的时候一定不要错过。
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