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葱科植物
葱科植物，包括大蒜、洋葱、韮葱、细香葱、虾葱、青葱等都是身体很好的解毒物，它们会刺激身体制造细胞内的抗氧化物质(榖胱甘肽)，帮助身体对抗自由基。
美国知名健身教练、畅销书作者吉莉安．麦可斯在着作《掌握代谢，90%的肥肉会自己消失！》建议，每天至少吃一份葱科食物，并提出5个方法，使葱科植物能完全释放对我们身体有益物质的方法，让我们轻松吃葱保健康。
韮葱
1、压碎、剁碎或嚼碎大蒜帮助释放大蒜酵素：大蒜酵素可以启动对身体有帮助的活动。记得先把大蒜头剁掉，酵素才会活动。
2、烹调葱类食物前，先摆个10分钟：作用是让酵素的有益化合物发挥出来。
3、尽量生吃葱类：加热可能会破坏大蒜酵素，可以在汉堡内加些洋葱切片，或是沙拉酱汁里加些青葱末或大蒜末。
美国大兵生吃韮葱
4、大蒜加橄榄油、韮葱加大蒜效果更加倍：把大蒜加入橄榄油会释放更多有益的有机硫化物。另外，把韮葱白色部分跟大蒜一起嫩煎会让葱蒜的威力更加倍。
5、嚼薄荷对付大蒜口臭味：吃完饭后可嚼一小枝荷兰芹或薄荷轻松对付大蒜的口臭味。
薄荷叶
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