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鸡腿的做法实在太多，有红烧、盐焗、煲汤、爆炒等等，家里吃得最多的就是红烧鸡腿.费时又费力。今天跟大家分享一道干锅鸡腿的做法，非常简单、家常，比红烧鸡腿还好吃。鸡肉中的蛋白质含量比较高，利于人体的消化和吸收。所以日常中，可以多吃一些鸡肉，帮助身体增强体质.
鸡腿洗干净，切成块状后，放到盆里泡一下，去掉血水.然后沥干水分，放一点盐，胡椒粉，生抽，料酒腌制15分钟。
利用腌制鸡腿肉的时间，把配菜也都切好，香菇切成两半，大小随意，土豆去皮切片，青红椒，生姜，大蒜头，香菜都弄好备用.
锅里放油，先把土豆片煎一下，煎到六分熟就可以啦，盛起来备用。
锅里放油烧热，把腌好的鸡腿肉倒入锅里.翻炒变色.
加入香料，桂皮，八角，花椒炒香.再加入葱姜蒜一起翻炒.炒到8分熟.
再加入一勺豆瓣酱，半勺耗油，一勺生抽，一勺豆豉翻炒入味.
然后把香菇放进去炒一下，接着把土豆也放进去一起继续炒.此时，给加点高汤，或者开水就加了一点点.最后把青红椒放下去，炒熟一下.
辣椒差不多也熟了，加勺鸡精，炒下可以起锅了.中间放点香菜，装饰下.
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