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锅子饼是山东滨州的一种特色美食，其实在山东大部分的人都主要以面食为主，因为山东曾经经历过一场灾害，所以人们对粮食非常注重，人们也因为盛产粮食，所以将粮食玩出了新花样，除了喜欢吃一些面食之外，他们更喜欢吃饼，我们知道山东人最喜欢吃的就是煎饼。
除了煎饼之外，山东人还做出了不一样的饼，比如我们所知道的武大郎烧饼，还有我们今天要讲的锅子饼，锅子饼是先用两个软面做成的小饼，然后放到锅上开始烙黄之后再用鸡蛋熟肉和豆腐以及香菜制成，卷到饼里面，切之后就可以食用了，有一种类似于鸡蛋灌饼的感觉。
但又和鸡蛋灌饼有很明显的差别，吃一口就能够发现两者的不同之处。这道美食经过了多年的累积和研究，也将以前简单的卷饼或者蛋饼改为了现在的锅子饼，历经百年风雨经久不衰，是山东的著名老字号，对于这段美食还有一个历史可讲。
那就是在清朝老凤凰城中有一个姓邢的人家，他们家祖祖辈辈都经营千层饼和包子等生意，后来随着卖包子的人越来越多，于是他们为了能够赚的钱便开始改为卖千层饼，在经过了一段时间善于思考的邢家人于是又想出了更好吃的办法，便有了很大的名气。
后来经过了几代人的传承，手艺越来越独特，里面也包上了馅儿料，颇有滨州风味儿，随后行家的锅子饼也因此让当地人吃出了名，很快锅子饼便名扬全国，经过了几代人的努力，大街小巷几乎全国都知道了，锅子饼的到来，在之前有这样一个说法，那就是邢家不摆台西关会不起。
每年的9月24日，邢家他们都会拿出2/3的会费来雇班子，没有邢家的班子就没法出台，所以每次都要看邢家人，为了方便，人们既能够吃到菜又能吃到饼，于是他们便开始加以改良，锅子饼就这样诞生了，他们将先炒好的菜卷入饼中再切成两段，这样就可以方便食用。
还能带回家，很快这种新鲜的食物便受到了当地人的欢迎，随后慢慢的邢家的锅子饼也开始登上了百姓的餐桌了。如今锅子饼到现在都已经有百年的时间，现在也成为了当地人用来招待客人的特殊食物，也是当地的各美食更是传统的小吃。
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