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大家好，我是幸福食色，上得厅堂下得厨房的幸福食色。你们喜欢吃芋头吗？粉粉糯糯的，还带着满满的肉香那种？尤其冬天，吃上那么热乎乎的一口，真的太满足了。以前20多年都是没有吃过芋头的，也没买过芋头，我们老家也没有人吃。直到前不久买了一箱芋头，一开始不知道怎么吃，就简单地蒸了下，然后就被这简单的芋头征服了。真的毫不夸张地说实在是太好吃了，而且超下饭，孩子都和我抢着吃，一大盘吃得干干净净的。喜欢吃芋头的一定要试试这个做法！
【芋头蒸肉】
[准备材料]：荔浦芋头1个，五花肉一块，食用盐1勺，生抽1勺，耗油1勺，
[制作步骤]：
1、准备荔浦芋头一个，去皮后洗净，然后切成细条状装盘备用。粗细要均匀，不要切太细，不然一蒸就烂掉了，也不要切太粗，会不容易熟而且也不入味。
2、五花洗净肉去皮后剁成肉末。买早上新鲜的五花肉，选择肥瘦相间的，太瘦的肉比较柴，口感不好而且也不香，太肥的肉会比较腻。肥瘦比例37就可以，喜欢香一点的可以选择46比例的。
3、锅里放入食用油，放入蒜末炒香。小火慢慢炒出蒜香味，也可以放点生姜拍碎后一起炒，火候一定不能大，不然味道没出来就糊了。
4、放入肉末翻炒松散。一边按压一边翻炒，肉末会慢慢变色并散开，如果是一坨一坨的说明剁的不成功，肉最好切成小块再剁碎。
5、加入1勺食用盐，1勺生抽，1大勺蚝油调味。翻炒均匀使肉末上色，喜欢汤汁多的可以加点水。
6、炒好的肉末放入芋头上面，放入蒸锅大火蒸10分钟左右蒸至芋头熟透。熟透的芋头可以用筷子很轻松夹断，入口是粉粉糯糯的口感。
7、撒上适量葱花，淋上1大勺热油。油烧至冒青烟后快速浇到香葱上，充分激发出葱香味。
一盘非常好吃的芋头蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的芋头格外好吃，香糯软绵，回味无穷。
[小贴士]：
1、芋头比较吸收水分，汤汁可以稍微多一点，咸一点。
2、芋头蒸好后味道如果有点淡，可以淋热油后再加上适量蒸鱼豉油。
3、五花肉一定一定要多放点，吃的时候拌饭真的特别香！
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