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百变的土豆，少油也很美味，用炒锅也能做出“肯德基薯条”的味道
土豆丝土豆块土豆条土豆泥，百变的土豆，总是吃不烦，土豆的吸附能力很强，土豆炖肉时，可以吸入很多油脂，炸薯条薯片烤土豆等吃法，土豆都会吸入很多油脂，这些吃法，土豆无法起到减肥的作用，因为吃土豆的同时摄入了大量的油脂，油脂才是罪魁祸首，炒锅做变通版的，少用油也很美味。
主料：土豆 调料：色拉油 盐 辣椒粉 孜然碎 土豆去皮，切成筷子粗的条。坐锅烧水，水开后下土豆条焯水，注意熟度，断生即可，太熟后面就没有办法操作了。煮好的土豆出锅沥水。准备孜然碎和辣椒粉。
炸薯条做法很简单，方法是： 1 土豆洗净去皮，切成条，5毫米见方即可。不宜过细，否则口感欠佳。
2 将锅中加入小半锅油，把油加热到8成热时，加入切好的土豆条，土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。 轻轻用炒菜的铲子翻动，使土豆条受热均匀，这时火可以小一些，保持油温即可。 3 大约4至5分钟左右，土豆条在油锅中收水后会飘起来，油锅里的气泡也减少了，颜色变成了金黄色，就可以起锅了。 4 起锅后装入盘子中，撒上少量的盐，香喷喷的炸薯条就做好了。
制作方法：
制作方法： 将炒锅内加食用油约一之两厘米深（再多一些也好）。烧之七八成热（油温约220度，油丛中间向上翻动），加入已经冻好的薯条，炸约两分钟，至薯条膨软，颜色变黄时为止。用漏勺捞出，沥干余油，根据个人囗味加入适量的盐即可。
炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。
薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
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