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《史记·郦生陆贾列传》：“王者以民人为天，而民人以食为天。”，吃饱吃好乃人类生存发展之第一需要，在中华五千年的历史长河中，流传着无数的美食传说故事，其中有不少与历史名人有关，下面就说说那些以历史名人命名的美食：
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁由清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢所创。他对烹饪颇有研究，喜食鸡与花生米，尤喜辣。他在山东时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁、红辣椒、花生米下锅爆炒而成的美味佳肴，这道美味原为丁家私房菜。所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔，丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上，清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。“太子太保”是“宫保”之一，于是，为了纪念丁宝桢，他发明的这道菜由此得名“宫保鸡丁”。由于这道菜流传太广，在各地有很多不同的做法，甚至还出现了将鸡丁演变为肉丁的“宫保肉丁”。宫保鸡丁传到西方后，西方人还根据自己的口味进行了一些改良，使之成为了符合西方口味的“西式宫保鸡丁”。
2、东坡肉
东坡肉据说是由宋代的大文豪苏东坡创制的红烧肉（实为其小妾王朝云创制）。最早是苏东坡在徐州创制的回赠肉，为徐州“东坡四珍”之一，在黄州时得到进一步的提高，在杭州时闻名全国。苏东坡被贬到黄州，常常亲自烧菜与友人“品味”。宋神宗驾崩后，苏东坡重新被起用调到杭州作官时，西湖已被葑草淹没了大半。他发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。老百姓为了赞颂苏东坡的功德，到了春节时就给苏东坡送猪肉，以表示自己的心意。苏东坡收到了猪肉，就叫家人把肉切成方块，用自家的烹调方法烧制，连酒一起按照民工花名册送给每家每户。但家人烧制时，把“连酒一起送”领会成“连酒一起烧”，然而烧制出来的红烧肉，更加香酥味美，食者盛赞之，此后被人们命名为“东坡肉。”除了东坡肉，以苏东坡命名的还有“东坡豆腐”“东坡羹”。宋代林洪《山家清供》载有“东坡豆腐”条目；苏东坡自撰《东坡羹颂·序》：“东坡羹，盖东坡居士所煮菜羹也。不用鱼肉五味，有自然之甘。”
3、油条
油条还有一种叫法：“油炸桧”。看这“桧”字，相信大家心中或许已经明白几分。油条相传产生于南宋，是南宋时杭州人民发明出来的，它的诞生，跟宋人对秦桧的痛恨情绪有关。学过历史的人都知道秦桧，南宋时主和派的丞相，根据《宋史》记载，奸相秦桧卖国，以莫须有的罪名，在临安风波亭杀害了岳飞父子，当时的京城在临安，也就是现在的杭州，京城百姓知道这件事后，个个义愤填膺，对秦桧和他的妻子刁蛮王氏深恶痛绝。为了表达自己心中的激愤，便用面团分别捏成秦桧和王氏的面人，绞在一起放进油锅里面炸，并称之为“油炸桧”。
4、左宗棠鸡
左宗棠鸡（英文名：General Tso’s Chicken），也称为左公鸡。1952年由彭长贵创制，托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
1952年，美国太平洋第七舰队司令雷德福特访台，台湾负责接待的海军总司令梁序昭连续三天设宴款待，并请彭长贵掌厨。雷德福特品尝后询问菜名，彭长贵随口起名：“左宗棠鸡”。
1970年，蒋经国夜带随从到彭园餐厅用餐，厨师为蒋经国制作了左宗棠鸡。蒋经国食后甚感美味，翌日起也向他人宣扬该菜的美味。此菜随成为彭园的招牌菜。
1973年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。一次美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。
5、李鸿章杂碎
李鸿章杂碎又称李鸿章杂烩，是一道色香味俱全的名菜。由李鸿章在美国时偶然创造出的一道菜肴。以海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹等制作而成。相传与1896年李鸿章访美有关。那年李已过七旬，加上舟车劳顿、应酬频繁，使他茶饭不思，据说随员用做饭时剩下的肉菜，加上糖醋炒成一盘，李鸿章品尝后胃口大开，便要求随员“每顿都来一盘”，恰巧美国客人前来拜访，见桌上这盘菜就请教菜名，李鸿章随口答道：杂碎。在美国当时兴起的追捧中国东方风情的热潮下，李鸿章喜好的这道“李鸿章杂碎”很快风靡全美。
当然，与历史名人相关的还有很多食材，比如紫蛤肉叫西施舌，河豚腩叫杨妃乳，诸葛菜等。
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