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大家好，我是玲妹子。每年过年的时候家里都会盘上一大箱带鱼，不论是家里来客人吃，还是自己家里都会做上一些，不管是红烧还是糖醋，或者是最简单的炸带鱼段。各种吃法总会换着做起来。鱼类营养丰富，是比较理想的蛋白质食物。青少年正在长身体，对各方面营养都很需要，多吃鱼好处多多，而且鱼类的肉质比较细嫩，容易被人体消化吸收，老人吃也是没有问题的。而且我们这边有句俗语都说多吃鱼会变聪明，这是有一些科学依据的。蛋白质高了抵抗力也就上来了。所以我家里平时一个星期肯定会最少吃一次鱼的。不管哪种鱼都会吃的。
今天先来和大家分享一下我做带鱼的方法，这种做法不用说是大人了，孩子都超级爱吃，这次我做了这一盘孩子都吃了，大人都没抢上。下次真的得多做点了。做法也很简单！
[食材准备]：带鱼，鸡蛋一个，调味品
[制作方法]：
1、我们买回来的带鱼先把鱼头切去不要，用剪子剪开肚子，把内脏掏空不要。最主要的是黑膜一定要去除，这个腥味最大了。
2、清洗干净，我把带鱼外面的“鳞”给刮去了，其实不必刮掉带鱼的鳞，因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素，还含有较多的磷脂和含有多种不饱和脂肪酸，而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。所以，带鱼的鳞不必刮掉。 但是，人们吃东西都有个习惯问题，我是不太习惯那个口感，所以去除了，你们要是可以接受的话最好不刮。
3、带鱼鳍最好用手抻出来，这样里面的刺就跟着出来了，再把带鱼一面切上花刀，不要切断，另一面继续切，切到第六刀的时候切断，这样一个带鱼段就切好了。
4、全部切好后放到一个深盘里，加入葱，姜丝，白酒一盖，胡椒粉一勺抓匀腌制20分钟。腌好后把调料再挑出来。
5、这个时间来调点料汁，两勺生抽，三勺米醋，两勺白砂糖，一点盐，拌匀备用。
腌好的鱼，加入淀粉，鸡蛋，抓匀。锅中倒油，放入煎至两面金黄后捞出。锅中留底油，爆香葱花，姜丝。加入刚调好的料汁，再把煎好的带鱼加进来，炖两分钟翻个面，再继续炖两钟，最后大火收汁就可以了。带鱼经过的油煎所以特别容易就熟了，全程不过五分钟就好。
这样既简单又好吃的糖醋带鱼就做了。收藏起来，过年你也这样做吧。我是“乡村玲妹子”，喜欢记得关注我哦。
再分享给大家两点挑带鱼的方法，帮忙点赞支持一下吧！
1、选择冷藏类带鱼看眼睛，带鱼眼睛亮一点好，鱼皮白白亮亮的好。
2、带鱼有鱼腥味说明是新鲜带鱼，如果带鱼身上是发臭的味道，说明带鱼时间长了不能吃了。
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