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前段时间打算减肥就决定晚上不吃晚饭，我不吃晚饭的那段时间家里就剩小朋友一人吃饭。坚持了2个多月后发现我不吃晚饭的时候小朋友也不吃（如果去好朋在家玩，他晚饭又吃得挺欢），那段时间他要么是随便吃点水果或者什么东西都不吃，偶尔想吃的时候也吃得特别特别少，我猜想可能是一个人吃饭没食欲，吃饭还是要人多才能吃得更香。他不吃晚饭我倒是省事很多，但想着孩子还处于长身体的阶段必须要从小养成一个好的饮食习惯，不能因为我想减肥而影响到他的饮食习惯，意识到这个问题后就开始调整自己，做到每天晚上和他一起共进晚餐，有了我的陪伴，小朋友的晚餐习惯也走上正轨。
晚餐虽然有两个人一起吃，饭量都不大，做的时候就以简单、快手、营养为原则，尽量做到光盘。有时做面条或饺子吃，有时煮米饭吃，做面食相对简单、快捷，直接做个汤面或拌面，准备好几样小菜配上即可，煮米饭的时候就要炒菜，以我们俩的饭量晚上炒一道菜完全够吃，平时还是习惯性地做两道菜，做两道菜就会适当减少菜的分量，如果按正常量做肯定吃不完，吃不完就会有剩余，剩余后就会造成浪费，为了减少浪费就酌情减少食材的分量。
某天刮大风懒得出门买菜，做晚饭时发现冰箱中没有新鲜蔬菜，只剩下几个青椒和包饺子多余的黑木耳，正好搭配上做面包没用完的火腿肠和鸡蛋做了这道快手下饭菜。
准备食材：
鸡蛋2个、火腿肠1根、青椒半个、泡发黑木耳1小把、剁椒1勺、食用油适量、盐少许
制作方法：
1、准备好所需的各种食材
2、火腿肠和洗净的青椒切片备用
3、鸡蛋去壳后装碗中用筷子搅拌成均匀的蛋液（鸡蛋液中滴入少许清水，炒出来的鸡蛋更嫩）
4、锅里倒入适量的油，烧热后倒入打散的鸡蛋液
5、快速翻炒至鸡蛋微黄出锅备用
6、利用炒鸡蛋后的油锅再次倒入少许食用油，烧热后放入剁椒小火慢慢翻炒
7、炒出香味后加入洗净焯水的黑木耳一起翻炒
8、听到锅里的黑木耳发出噼里啪啦的声响后加入青椒一起翻炒
9、翻炒30秒左右后，加入火腿肠、鸡蛋和少许盐翻炒均匀即可关火出锅（剁椒是咸的，炒这道菜时盐的量要适当减少）
小贴士：
1、炒鸡蛋时，油一定要烧热，利用高温油快速翻炒出来的鸡蛋又松软又香
2、剁椒中有蒜和盐，炒这道菜的时候需要减少盐的用量
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