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油炸冰溜子，又叫“油炸冰棍”，东北特色中的特色。好多人可能不是很理解，首先冰溜子是东北方言的叫法， 学名叫冰挂， 就是冬天房顶、树上的积雪经日晒以后融化， 雪水沿屋一点点的向下流淌，在流淌的过程中遇冷在屋檐边结成的冰柱。这回是不是更不敢相信，油炸冰溜子是真的了？
接下来咱们就看看它是怎么做出来的， 首先，用冰箱冷冻几根冰溜子出来，炸冰溜子，当然不能拿屋檐下的冰溜子直接来做。先用东北特产林蛙油放好调料，炖出一锅鲜美的汤，这汤本身就鲜美异常，然后把汤冻成适当大小的冰溜子。将冻好的冰溜子在面粉中均匀沾满面粉，再次进行冷冻。接下来和面，加上鸡蛋，然后把二次冷冻的冰溜子放进面糊里，裹上糊，放在沸油里去炸，瞬间捞出来，这时候的冰溜子尚没有融化，外面那层面糊又焦香可口，吃起来别有风味，你也可以在家试试哦。
说起油炸冰溜子，还有一个非常有意思的故事，东北早年间饭店门口有挂幌子的习俗，风一吹幌子飘来晃去，用来招揽客人。饭店挂出来的数量上很有讲究，有1、2、4、8四种挂法，不仅代表着饭店的档次，同时还代表着大厨的实力。如果饭店门檐下挂一个幌子，就是小吃店，老板是在告诉你，进门你别挑，咱们有啥吃啥，管饱不贵。
如果饭店门檐挂两个幌的饭店，老板是在说我家大厨有一定有熘炒菜手艺，但是你得按着菜单来，同时饭店而且可以包办酒席。如果饭店挂上四个幌，那可就不简单了，室内装修有讲究，餐桌用具也有了档次，一般可以容纳一二十张桌子，可办红白喜事。不仅能包办酒席，而且可以做到想吃什么就有什么！
至于饭店门口挂八个幌子的太少见，相当于现在的超5星级，只有客人想不到的，没有厨子做不到的！一两个好厨子是撑不起八个幌的。至于为什么没有挂3个幌子的，看官你可以猜猜，小小的考教您一下。不仅如此，各行各业所挂的幌子，也有所不同。
为什么说故事，你却扯了半天“幌”？因为这个故事就是从幌子说起的，据说从前有一个东北大厨自己开起了饭店，因为厨艺精湛，饭店异常火爆，于是他把侄子找来帮忙跑堂，可是这个侄子对挂门前挂几个幌子毫不知情，就把四个幌都挂出去了。这时正好被同行看见，进屋就说：你家敢挂四个幌，给我来一盘“油炸冰溜子”。堂头（前台经理）一听，心里咯噔一下，这是同行踢场子来了。
可是，还不能说没有，没有你挂四个幌，要是摘幌就等于名声扫地！堂头给客人倒上茶水，赶紧来到灶房，把过程跟老板说了。老板想了想说：让他等一会儿，我给他做。 老板来到屋外，把挂在房檐上的冰溜子敲下半盆，掰成小块，用面粉把冰块埋上，放到屋外。然后烧开一锅油，把冰块从面粉中取出，放在沸油里去炸，瞬间捞出来，这时候的冰溜子尚没有融化。堂头亲自给客人奉上，同行夹起往嘴里一放，面粉焦香，里面果然没有融化。同行当时傻了眼，贵店果然有高人，放下几块大洋转身离去。从此，"油炸冰溜子"这道菜在东北民间流传了下来。
真可谓，4个幌，一个故事，一道东北传奇美食：油炸冰溜子！
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