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河虾肉质鲜嫩，富含丰富的营养，蛋白含量高但脂肪含量低，是人们非常喜欢的菜品，昨天，朋友去河边捞鱼，顺便捞出了很多河虾，送了一些给我，正犯愁怎么处理，老公竟然推荐了一款小河虾摊鸡蛋，做法十分的简单，赶紧来看看吧！
将新鲜的河虾用盐水或食用油浸泡20分钟，使其排出污浊，然后去除虾脑和虾线，最后用清水冲洗干净。控净水分之后，在锅中放入适量的油，轻微的煸炒一下，河虾变黄即可。
将炒好的河虾放入盘中备用，要知道虾不仅含有丰富的钙、磷、钾等元素能增强体质，而且它又含有很高的蛋白质，却含脂肪较低，是很多爱美人士选择瘦身的一道食材。
取一个干净的大碗，打入几颗鸡蛋，然后在碗中放入适量的食用盐调味，然后将鸡蛋搅拌均匀。
起锅烧油，油温加热后，在锅中下入蛋液，然后在鸡蛋上面撒上炒好的小河虾，是不是画面有点像包包子的感觉呢？
等待鸡蛋液一面定型之后，用铲子翻另一面，知道蛋液两面煎制金黄即可出锅。
然后将河虾鸡蛋饼放入案板上，切成三角形，看起来非常的美观，而且营养丰富口感不错呢！
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