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山西这道“特色”面，因为改名才被人熟知，背后的故事让人心酸！现在我们生活条件越来越好，每个人对于美食的追求也不一样，我们也可以在网上了解到每个地方的人，口味都存在着很大的差异。拿南方人和北方人相比较，就存在着很大的不同，一个比较喜欢吃面食，一个比较喜欢吃米饭。作为一个北方人，我非常认同这样的看法，因为十碗米饭也不能在我这儿还一碗面。
我是山西人，山西面食全国文明，我们这儿有非常多的特色面，比如说饸饹面，油泼面，刀削面等等，在我们这儿吃面食，如果每天换着种类吃，可能一个月都吃不到重样的。很多网友都把我们山西叫做“面食之都”，喜欢吃面食的朋友，认准山西这个地方准没错，那些用面食做的美食就不一一跟大家介绍了。接下来跟大家分享一道关于我们这儿的面食故事。
这道面食叫做桃花面，吃起来特别好吃，也很受欢迎，但是只有当地人知道，桃花面这个名字是后来改名而成的面，它原本叫做“逃荒面”。他还有一个非常心酸的故事，从前有一个财主办寿宴，本来准备着各种各样的食材，鸡鸭鱼肉样样有，可就在这个时候传出了兵乱信息，很多人纷纷逃荒到饭庄吃饭，财主也非常大气，每天都提供肉汤和面食，所以他们将这面取名为“逃荒面”。
后来卖这面的店家觉得逃荒面寓意不好，感觉随时吃了这顿没有下顿一样，正好将它音译为“桃花面”，这样也能被更多人接受，所以大名鼎鼎的“桃花面”就这样由来了。现在每次回山西，桃花面也是我必吃的面食，尤其是榆次的桃花面，正宗又美味。光碗面里面的肉和大肉丸就占据了里面的半壁江山，吃上一口，别提多爽了。
现在桃花面也进行了很多加工和改造，有时候还会在里面加上海带，金针菇粉条等等各种各样比较营养的食材，都说桃花面当然得食材丰富才能对得起这个名称。这种面食就跟大家分享完了，这么有故事的面你们品尝过吗？虽然它没有油泼面，刀削面出名，但是他在我们当地人的心中分量特别足，没尝试过的，有机会可以尝试一下，就先说到这。
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