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提到喝酒，中国在这方面的历史那可真是源远流长了。从古至今，甭管您是王公贵族、文人骚客、还是普通老百姓，烫一壶、喝两口似乎都是必不可少的人间美事。心情好时，今日同饮庆功酒；心情不好时，酒入愁肠，也可化作相思泪。
对于我们这些普通人来说，生活中的大喜大悲其实并不多，丝丝回甘的小确幸却可以随时把握。工作忙累够了，趁休息就可以约三五好友，找个小情小调的小酒馆，要点酒、点俩儿菜，边唠边喝，慢慢的就能达到一种兴奋状态，平日里的拘谨逐渐打开，生活里的不愉快抛诸脑后，还能跟朋友交流感情，这无疑也是一种享受。
能把握住这种小确幸的人，必然是懂生活、会生活的人，我们这篇文章的主角于谦于大爷显然就是这种人。这不，忙碌半生，相声名家于大爷借由新书《于谦小酒馆》，化身为于老板，邀我们同赴小酒馆里的这场约会，为我们细数那些美味佳肴的前世今生。
一、于大爷化身于老板，前尘往事尽是谈资
于谦于大爷，德云社著名的相声演员，作为郭老师的搭档，也作为著名的逗哏演员，于大爷真的是无人不识、无人不晓的。
他是正经科班出身，13岁考入戏曲学校相声班学艺，16岁拜师石富宽，31岁开始与郭德纲合作表演相声。
当年，于大爷还是北京曲艺团的正式职工，后来调入中铁文工团。2004年，35岁的他辞掉了这份旱涝保收的工作，毅然决然加入了德云社。风里雨里近20年，于大爷和郭老师，舞台上嬉笑怒骂，舞台下相互成就，谁成就谁，实在已经是说不清楚了。
除此之外，事业方面，于大爷也曾在文艺圈里多栖发展。他曾在北京电影学院影视导演系进修，也曾参演过很多影视作品，比如《小龙人》、《编辑部的故事》、《战狼》等。他还当过节目编导、主持人，参加过很多综艺节目，这些方面，虽未大红，也算是顺风顺水了。
于大爷的出名，还在于他对生活蓬勃的热爱，在于他的有趣，在于他的“玩儿”。他爱小动物，就创办了“天精地华宠物乐园”，他爱摇滚，就当上了北京摇滚协会副会长。正如郭德纲说的那样，于谦实在是一个懂生活的人，他的人生很快乐，也很单纯。
这样一个懂生活的于大爷，如今在书中摇身变成一个有故事的小酒馆老板，那自然是我们这些读者之福。他的故事里，有出走半生的生活积淀，有行万里路的文化累积，更有归来仍是少年的热忱，有酒有菜、捧书一读，人生美事。
二、小酒馆中唠美食，聊聊食物的前世今生
进了小酒馆，自然要点菜。于老板的小酒馆里有什么呢？除了酒，那自然还得有吃食。
什么吃食呢？鸡鸭鱼肉、火锅小食、馒头包子、豆腐咸菜……人间烟火，那是应有尽有。
而且您点了菜，酒席宴前，于老板还得跟您唠唠嗑。唠什么？唠的是您眼前的吃食，它的古往今来、前世今生。
比如，单就这鸭子来说，您知道天南海北有多少种吃法吗？北京有烤鸭，南京有盐水鸭、四川有樟茶鸭、南宁有柠檬鸭、乐山有甜皮鸭、上海有八宝鸭……味道酸甜咸香，那是应有尽有。
再单论这北京烤鸭，您知道它又是怎么发展起来的吗？在清末明初时，烤鸭还不叫烤鸭，那叫烧鸭。鸭子的烧法有三种，叉烧、焖炉和挂炉。
如今，叉烧鸭的做法已经基本看不到了，焖炉烤鸭的的代表那就是便宜坊了，他不是用明火烤的，是先用高粱杆儿将炉子烧热，然后把烤鸭放进去关门焖，这样制作出来的鸭子口感更蓬松、更嫩；而挂炉烤鸭则是现在北京多数烤鸭店的烤法，因为是明火烤制，比焖烤更快，而且果木烧火，烤出来的鸭子有果香味、外焦里嫩，随点随烤，十分新鲜美味。
所以，您看，但就吃鸭子而言，就能有这么多故事，这么多种吃法，这还不论这鸭子烤好了片多少片、是卷荷叶饼、烧饼，是蘸甜面酱、蒜泥还是白糖。所以，这聊的哪是吃法，这聊的明明是舌尖上的中国，是一场博古通今的文化盛宴。
三、透过人间烟火，品趣味人生
听于老板聊美食，不仅能增长见识，也能反思人生态度：我们对于生活，是不是缺乏了点基本的热情？你看人于老板，谈笑之间，尽显有趣的灵魂，还有对于生活满满的爱。不然他怎么会去探究那么多？世间大多人，尝到美味不过也是一句“好吃”，断不可能再花心思去研究一下传统和历史。
可能有人要说了，那能一样？我们是普通人，每天为生活奔波，人于老板可是吃过见过的主，他有资本去变得有趣。
这似乎很有道理，可细细品来，又不是那么回事，说到底，这其实是生活态度的问题。
比如，于老板提到的下酒菜，便宜的有白菜心、花生米、开花豆、萝卜皮，贵的有猪头肉、肉皮冻、臭豆腐、干炸小黄鱼……可他自己最爱苜蓿菜。
您看，光下酒菜，就有贱有贵、应有尽有。于老板总结，但凡是有嚼头、有味道的，能边喝边吃的，还吃不多、吃不饱，不耽误后边吃饭的，哪怕是早年间嘬钉子、嘬鹅软石的，那都叫下酒菜。
所以，喝个小酒，为了喝得更美，咱整个下酒菜，并不难！吃不起贵的，咱还不能拌个白菜、吃个萝卜皮啦？不管是吃猪头肉还是就咸菜条，只要您不老纠结为什么我就不能吃得更好，喝美了的那骨子舒适劲儿，其实都一样。
其实，回头想想，人就活一世！虽说我们确实要拼搏、要努力、要有个奔头，但也得学会放松、学会享受，不然活着无趣，那奋斗又有什么意义？所以，适当放松自己，努力让生活变得有趣，在能力范围内尽情享受，这才是于老板的小酒馆真正要告诉我们的道理。
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