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今天花儿和您分享的，绝对是一款特别健康的夏季面食。朋友们别看图片上的颜色如此艳丽，但实际上都是用天然的蔬菜染的色。
这几天花儿在家做面食，天气虽热，在厨房不多会儿的功夫就是一身汗，但这个时节做面食，发酵面团的速度都是快多了。我印象里，在冬季的时候，即便用烤箱的发酵功能，一个400-500克的面团，发酵到两倍大，也是需要至少一个多小时。而到了夏季，发酵面团的速度就特别快。就像昨天花儿发布的面包的食谱，不到40分钟的时间，已经发酵的相当饱满了。
而这个季节，正适宜吃各种面食。于是这阵子，花儿就发现，清晨的朋友圈，很多好友做的早餐，主食都是面食，像蒸一锅的肉包子或者喷香的花卷，这样一天家人的主食都有了。
而这个季节，各种鲜嫩的时蔬，也是最天然的染色剂。南瓜的暖黄色、菠菜的艳绿色、胡萝卜的橙色、小紫薯的粉紫色、竹炭粉的黑色、红曲粉的红色，用来做各种面点，看着就让人有食欲，而且可以放心食用。家里的小娃娃，看到用这些时蔬做的饺子皮或者做好的面食，也会多吃几口呢。
这次，花儿想着一大早做些面食，趁着天还没那么热的时候，做出来一家人的主食。早上买来新鲜的菠菜做拌菜、南瓜熬粥，同时，也正好利用这两种蔬菜，或榨汁或蒸熟碾碎，混合面粉做出可口又宣软的发糕。当热气腾腾的一锅发糕端上桌，连母亲都说，看着颜色如此鲜艳，但其实都很天然，吃起来特别放心，味道和营养兼顾。
大家看着颜色有三种，其实做起来特别省心也很简单，这里就和朋友们分享：
【彩虹发糕】
需要准备：
南瓜块100克
菠菜汁50克
红曲粉20克
面粉600克
酵母6克
白开水适量
做法：
1、制作的过程，就是酵母和食材、面粉、白开水的混合，但红曲粉、南瓜泥、菠菜汁的吸水性各不相同，所以揉面的时候，加入面粉和水的量，都要边揉边观察，所以面粉的量不能均分，根据不同食材的吸水性及时调整即可。
2、三种面团揉好后，每个面团均分成两份。
3、分好的每份面团擀开，擀成大小均匀的面皮，不同颜色的面片一张张垒起来，两张面片摞在一起后，用手稍微压一压。
4、这样6张面片垒起来，我才发现，这个戚风蛋糕的模具有些小了，果断换了大一号的竹笼屉，将打湿的屉布铺在底部，发糕放在中间，盖盖子发酵25分钟。
5、本来设定的是半小时发酵，待到25分钟的时候就发现已经发的相当够了。等蒸锅上汽后，蒸半小时即可。
6、切开后不仅宣软，还有蔬菜淡淡的清新味道。以往我们做发糕，总是加入红枣、提子、枸杞，其实这样加入时蔬汁、果蔬泥，味道一点都不差。
【花儿】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
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