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气温越来越高，炎热的夏天烦躁的天气，导致胃口越来越差？今天给大家分享几道小菜，保证全家都有食欲。
蘑菇炒鸡丁
食材：鸡脯肉、蘑菇、辣椒、盐
做法：
1.鸡脯肉切丁，蘑菇洗净切好，切点辣椒，
2.鸡肉加入料酒炒熟，备用
3.蘑菇炒制变色
4.加入鸡腿翻炒，放盐爆炒几分钟即可。
白灼虾
食材：虾300克、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、辣椒粉适量、芝麻适量、花椒适量、蒸鱼豉油2勺、陈醋1勺、油适量、盐适量、水适量
做法：
1.将虾剪掉须和虾枪清洗干净。
2.准备好生姜大蒜小葱。
3.将大蒜切末放入碗中，同时加入辣椒粉和芝麻。
4.锅里放入适量的油烧热后放入花椒煸香，随后关火捞出花椒即可将热油浇在碗里。
5.将热油浇在碗里后用勺子搅均，随后加入2勺蒸鱼豉油，1勺醋搅拌均匀。
6.锅里放入适量的水加入生姜小葱和少许的盐。
7.水开后放入虾。
8.在次沸腾1分钟左右即可关火捞出虾。
9.捞出后迅速放入提前准备好的凉水中两分钟左右，捞出 控干水份摆盘即可。
干煸豆角
食材：四季豆、猪肉沫小半碗、干辣椒6个、花椒5、6粒、麻椒10粒左右、生抽适量、老抽适量、葱姜蒜沫适量、盐适量、糖少许
做法：
1. 锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出。
2. 肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出。
3. 锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香。
4. 倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可。
凉粉
材料：绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。
步骤：
将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。
将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。
将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。
将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。
冷却后放到冰箱冷藏2小时。
花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。
脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。
将花生压成碎备用。
蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。
将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。
尖椒肉丝
将里脊肉切成肉丝，用老抽、淀粉和料酒码上，备用
将尖椒切丝，要是想好看点就斜着切
锅中放入适量油和花椒，待花椒变色即可
把葱花放入锅中，接着放入肉丝翻炒，加入一勺盐，把肉炒熟
放入尖椒，翻炒，加少量鸡精，小炒一会，即可出锅
酸菜炒粉
酸菜切成细丝，用水浸泡10分钟，粉丝用温水泡软备用。
锅中加入一汤勺色拉油，小火炒香干红辣椒与八角，
然后加入姜丝与蒜片。加入酸菜翻炒均匀后加入生抽，盐糖翻炒2分钟，加入清水转大火烧开。
加入粉丝焖煮3-5分钟至汤汁收干后淋入香油即可。
凉拌黄瓜
黄瓜洗干净，去掉头尾，切成条状，装盘
分别加入盐、蒜沫，麻油，香油、醋、鸡精
搅拌均匀即刻
凉拌海蜇
海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
紫甘蓝，黄瓜切丝。
蒜蓉备好。
白糖，陈醋，纯味鲜酱油，盐，香油调匀。
水烧开，海蜇焯水5秒钟立刻捞出。
海蜇，紫甘蓝，黄瓜放入大碗里。
料汁倒进去。
熟白芝麻拌匀即可。
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