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金华火腿听这个名字就很响亮，我是在美食栏目《舌尖上的中国》里面熟悉它的，给我印象最深的就是放置三年以上的火腿直接用刀片下来就可以吃，而且看着那一片片鲜美的肉片就像艺术一样。
对于它的故事我自己很感兴趣，跟大家一起分享一下。
说起浙江金华地区汤家村的风腿可算是远近闻名的，但要说汤家村制作风腿开始于哪个朝代。可谁也说不清。只听说那时汤家村，每家都养猪，因为当时的生活条件差人吃的都很差，所以给猪吃的东西也不好都是一些素食草之内的，养上应年多猪的体重也就才七八十斤重而且很瘦。到了年底就把猪杀了过年。老百姓除了年头舍得吃一点以外，把余下的挂在屋内风干。
汤家村穷僻山村，进城特别不容易而且很远。汤家村的人长年累月都在深山中度日。村上，有个叫汤七的小后生，每年乘早春山溪水满时，用竹排把山里东西运出去在城市里面卖，回来的时候又在城市里带一些日用品回来比如说盐、布、工具等等，很受村里人的喜欢。有一年早春，山溪水满，汤七准备进城。他不知道带什么好，这时他忽然想起城里出卖的那些熏腿不但少，熏得又黑，一点也不好看，自己做的都要比他们的好。就打定主意带些熏腿去试试。
第二天，汤七带着各家火腿进城去了。一到城里，大家看到汤七的熏腿色泽鲜明熏得很淡，肉肥瘦相间，颜色也不像城里的熏腿那样黑，都很喜欢，不一会所有带过去的熏腿都被人们抢购一空。城里人称它为“淡熏”，并要汤七下次多运些来。汤七回村后，把在城里卖熏腿的情况和乡亲们一说，个个都特别的开心。一面商量专门熏制前夹腿肉卖的行当，一面选汤七等几个小后生专跑城里，推销熏前夹腿肉。从那时起，汤家村家家户户养猪熏腿，把熏前夹腿肉叫做“淡熏”。
没过多长时间汤家村的淡熏在城里出了名很多人都知道他们的熏腿了，汤七等几个小后生从以前只去一两趟到现在去城里的次数越来越多了。一次，城里有一个山货店，一次性向汤七订了百余只淡熏，汤七马上收拢各家淡熏，装排起运。谁知在去城里的路上水急浪高，一不小心竹排撞上岩石，连人带货翻入水中，幸亏人未伤着淡熏全都掉入水中。他们连忙从水中捞起淡熏，可是，淡熏被水一泡，颜色变得更淡了，而且软乎乎的，山货店会要吗？汤七很着急但是他冷静下来了，他心想：城里人不是喜欢淡颜色的腿吗？干脆乘天晴时候，把各家熏制的腿洗成一个颜色再把它晒干，说不定城里人会更加喜欢呢。于是，他们把竹排修好以后，在竹排上搭了个木架，把洗好的腿一只只挂在架上，然后撑起竹排赶路。
说也奇怪，这些挂在木架上的淡熏，一经太阳晒，山风吹，一只只被吹晒得黄澄澄，硬邦邦，颜色闪光透亮比以前看着更好看。汤七等人见了好不高兴，心想这下他们准会喜欢。
这天，山货店老板知道汤七要送货来，早就在埠头等候。当他一见淡熏全挂在木架上，只只金黄发亮，心里越发喜欢。不等竹排靠近埠头，便问：“汤山客，这批淡熏怎么金黄发亮，与上回不一样啊？”
汤七说：“这是日头晒，山风吹得腿呀！”
山货店老板有点耳背，加上汤七讲得又快，结果只听到后边的一点话音，接着又问：“什么？风腿？……风腿好哇！”
汤七在竹排上听山货店老板说：“风腿好哇”，便凑将过去说：“风腿是比淡熏好哇！”
两人都特别高兴，汤七心想这下可以有个好的收成了
不多工夫，汤七等人已把风腿搬进了山货店。老板忙在店门口挂起了一块“上等风腿”的大招牌。没过多久所有的风腿都被抢购一空。从此，风腿便比淡熏更有名气了。制作风腿的人也越来越多。慢慢地，各地都传开了。
到了后来通过时间的演变就成了现在的金华火腿。
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