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哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访~说来很奇怪，自从怀孕后，我就喜欢上了吃瓜，西瓜、甜瓜、哈密瓜，还有冬瓜、南瓜和云南小瓜。其中最常吃的要数云南小瓜了，不仅好吃便宜，还很容易买到。除此之外，小瓜的名字可不少，也叫西葫芦、美国南瓜、菜瓜。还记得，以前在北方上学的时候，可喜欢吃西葫芦饺子、西葫芦包子和西葫芦烧饼了，但一直不知道西葫芦是啥，直到去超市逛蔬菜的时候才“恍然大悟”。
原来，西葫芦就是我们云南的小瓜啊。在我们老家，云南小瓜与面食是完全不搭边的，平时要不就是烤着吃，要不就是炒着吃，味道可棒了。今天，就给大家分享一道简单家常的农家做法，可甜可嫩了~ 【清炒云南小瓜片】 第一步：将新鲜的云南小瓜冲洗干净，用削皮器将其一一刮成薄片。如果没有削皮器的话，也可以用小刀削，尽量削得薄一点，这样更容易入味更容易炒熟。
第二步：大蒜拍扁，挑去外皮后切碎。接着，拿出炒锅，舀入半勺猪油，烧热至完全融化，撒入蒜碎爆香，倒入削好的云南小瓜片。
第三步：用锅铲快速拌炒均匀，然后撒入少许的盐，继续拌炒。没错，这么早就加盐拌炒，这样做不用加水，很快就可以炒出小瓜里面多余的水分，炒出甜甜、鲜鲜的菜汤来。
第四步：炒到小瓜片完全变软嫩，加入1小勺生抽、半小勺蚝油调味，就可以准备出锅了。其实，不喜欢生抽的话也可以不加，这样炒出来的小瓜片，颜色清嫩秀丽，更具诱惑力。
这个菜的做法十分的简单，但是要想鲜美可口，猪油不能少，它能增加菜品的香味与口感，不至于觉得清寡无味。如果你每天不知道吃啥，不如试试这小瓜，春天正便宜，北方人用来包饺子，南方人就爱这么吃，巨甜。
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