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说到杭州，我们首先想到的是西湖；绿色的湖水就像地上的绿色颜料；湖水中的荷叶翠绿很可爱，荷叶上滚动着晶莹的露珠，粉红色的荷花优雅；晨风中，她在湖水中跳舞，这让人想伸手去摸，又怕她会被衣服弄脏。即使在冬天，也有许多花在感谢，但是西湖开始在西湖上绽放美丽无比；一年四季，西湖的美景层出不穷，就像镶嵌在天堂的明珠，美丽动人让人流连忘返。
看到美景后，一定要找好吃的食物来缓解身体的疲劳；杭州不是缺少美景，更不是美食；杭帮菜历史悠久，不仅有历史悠久的西湖醋鱼，还有东坡肉、鼎盛饼龙井虾、杭州泡鸭……每种食物都有自己独特的特点；其中西湖醋鱼最为著名，而且皇帝吃得更是赞不绝口，诗人即兴吟诗，更是跻身中国十大菜品之列。
西湖醋鱼的历史很长，可以追溯到南宋，据说宋十帝赵构拜访西湖，品尝“宋五嫂”的西湖醋鱼，并将一些精美的丝绸和文银两送给了宋五嫂，他受到皇帝的赞扬，并使西湖醋鱼以“师祖”而闻名。
后来，一位诗人去了西湖，尝过宋五嫂的鱼汤后，他觉得很好吃，味道鲜美，陶醉于人的灵魂，于是即兴创作了一首诗“裙屐联翩买醉来，绿阳影里上楼台；门前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必归寻张翰鲈，鱼美风味说西湖”，诗人甚至认为西湖醋鱼比松江鲈鱼更美味，这位诗人也有丰富的经验，不仅是尝过西湖醋鱼，而且还有松江鲈鱼。
其次，西湖醋鱼要炸得快，鱼要放在锅里煮；煮鱼的时间控制也很严格，时间不能太长，师傅的人经常用筷子来判断他们是否煮熟了，他们用筷子刺鱼，如果很容易插进去，就说明鱼已经煮好了。
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