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钱江晚报·小时新闻通讯员 嘉合
你吃的肉菜安全吗？为贯彻落实食品安全“四个最严”指示精神，全面推进国家食品安全示范城市创建工作，按照嘉兴市委、市政府的要求，嘉兴在全市范围内试点开展了“放心肉菜示范超市”的创建——以大型商超为主要对象，以肉、菜、鱼为重点商品，通过创建单位自愿申报，县、市、省三级验收审核。
2018年度，嘉兴成功创建嘉兴戴梦得购物中心常睦路店、桐乡供销集团大发大超市、平湖大润发为浙江省“放心肉菜示范超市”。最近，嘉兴戴梦得购物中心体育路店、锦江麦德龙嘉兴经济开发区商场，嘉善、海盐（大润发店）、桐乡一片姜山，共5家2019年度创建单位通过现场考核验收。
社区超市“二维码”公开肉菜溯源
“放心肉菜示范超市”创建单位桐乡市梧桐一片姜山食品超市位于桐乡齐福路，周边有东园小区、东方小区、茗仕园等，居民数量不少。
据悉，该店于2018年4月28日开业，建筑面积1000平方，经营面积700平方，生鲜销售区域占总经营面积的60%。2019年该公司11家门店销售达 2亿元，其中生鲜品类销售为1.2亿，占总销售额的60%。
“提供纯正有机产品，保证质量护航食品安全，做基于百姓生活的服务平台，做百姓身边的放心肉菜市场。”齐福路店相关负责人介绍，每一个肉、菜都有自己专属的“身份证”。走进超市，来到任何一处肉菜面前，都可以看到价格标签上有一个二维码。例如，用手机扫描“茭白”标签上的二维码，立马跳转链接，可以清楚地显示出该产品的无公害农产品产地认定证书、企业营业执照等相关信息。
追溯体系的建立，使进入市场后的“放心肉菜”来源可查、去向可追、质量合格证明齐全。保障食品安全从源头做起，从采购模式上进行改变，该超市从源头上控制质量安全，先后确定了蔬菜、水果、肉、蛋采购的重点区域，建立了一批稳定长期的基地直采渠道，长期合作的基地超过20余家。
值得一提的是，该超市拥有自己的快检室，购入快检设备和快检试剂，每天对预售肉、菜进行快检，设立检测公示栏，主动向消费者公示肉、菜等食用农产品源头采购管理、检验检测结果，积极接受社会百姓的监督。
目前，嘉兴全市8家“放心肉菜示范超市”已先后与627家供货商签订了明确食品安全责任义务的采购合同，签订采购模式的合作协议92份，设置优质精品专柜41个，面积237平方米，汇集高标准的品牌41个，涉及食品237种。其中，优质精品专区内引入的产品，100%实现二维码追溯。
“示范超市”全力确保“肉菜安全”
为保证创建工作顺利推进，嘉兴市场监管局先后多次组织人员赴杭州、宁波，考察、学习 “放心肉菜示范超市”创建工作中的经验和做法，并开展了大量的前期调研走访工作。
根据兄弟市的经验，结合嘉兴实际，嘉兴市场监管局会同市财政局、农林局、商务局、海关等部门，共同就创建方案进行多次协商，并于2018年6月25日，以嘉兴市食品安全委员会、嘉兴市市场监督管理局的名义，联合下发了《嘉兴市 “放心肉菜示范超市”创建试点工作方案》，并专门成立了创建领导小组。
同时，根据工作需要，制定出台了“放心肉菜示范超市”创建工作协商机制，并在政策支持和经费保障上形成了共识。在整个创建过程中，嘉兴各级市场监管部门积极做好各项检查指导工作，市局2年中先后3次组织创建领导小组成员单位进行督查，梳理各类问题97个，召开座谈会4次，现场解决问题2次。
为使创建工作突出安全和放心，嘉兴市场监管局加大对创建单位的监督抽检力度，对优质精品专柜内的农产品实行全覆盖抽检。2年来，共对创建单位实行定量检测611批次，同时参与创建的超市均自行建立了检测室，每天对预售肉菜进行快检，通过公示板或者电子载体公示检测结果信息，对不符合食品安全标准的，一律不予上架销售。多阶段、多频次、多渠道检测，确保上市农产品质量安全。
“下一步，我们将继续以创建‘放心肉菜示范超市’为引领，全面推进大中型超市食用农产品销售规范化、标准化管理，带动全市食用农产品质量安全全面提升，努力营造更加安全放心的食品消费环境。”嘉兴市场监管局相关负责人表示。
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