提示：本文共有 560 个字，阅读大概需要 2 分钟。
砂锅鱼大家都吃过，但是砂锅鱼的由来却鲜有人知，今天就来说下砂锅鱼的传说。砂锅鱼味道鲜美，色彩美观，保温性能好，是大理一种富有地方特色的宴客佳肴，受到中外游客的称赞。
砂锅鱼
相传明末，明永历皇帝朱由榔被清军追赶，怆惶向滇西边境逃人缅甸避难。傍晚路经下关时，腹中饥饿，又怕吴三桂率领的清军追来，只好在驿道边暂时休息。地方官用洱海产鲤鱼制成佳肴，又怕海边送到峡谷驿道冷了，不知如何是好?还是白族厨师想出了好方法，将煮鱼用保温的砂锅装了，用马驮送到驿道，疲惫饥饿的明永历皇帝吃了。连称：“好个砂锅鱼，胜过朕之宫廷御食!”于是，大理砂锅鱼的名气传遍了四面八方……
洱海是一个高原天然淡水湖，这里盛产10多种鱼，味美、肉香细腻。大理名菜砂锅鱼，就是用洱海捕来的鲤鱼为主要原料加工而成。砂锅鱼配料多样，营养丰富。它的烹调方法是：将火腿片、鲜肉片、嫩鸡块、冬菇、蛋卷、猪肝片、豆腐、海参、肉丸、玉兰片等10多种鲜、腊配料按·定比例，与鲤鱼放人砂锅内，加入胡椒、味精、精盐等调料，置于炭火上慢慢烹炖而成。烹调时十分讲究刀工、工序、配料及火候。
食时，趁沸涨将砂锅端上餐桌正中的垫盘之上，热气滚沸，香味扑鼻，给筵席增加了欢乐气氛。“砂锅鱼”色、香、味俱佳，所以受到美食家的称赞。
以上就是砂锅鱼的传说，有没有觉得很神奇呢，知道后也可以跟大家讲一讲。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“原来每一个美食的由来都有一个传说——大理砂锅鱼的传说”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
