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关于做菜，想必朋友们都有难忘的经历，有的是不是做第一道菜忘记放酱油，有的菜忘记放盐了，有的忘记放料酒之类的，小编相信不会有忘记放油的朋友们吧！总之当初第一次做菜，也是出现了许许多多的问题，这也是十分难受的，不知道大家是不是也和小编一样第一次做的菜是西红柿炒鸡蛋，相信很多的朋友只会做这道菜吧，没错这道菜就是开始做菜信心的必经之路。
这道菜是小编一直以来都非常热爱的菜，这道菜有着我不少对妈妈的回忆，那么如果要让小编一天只有一道菜的话，毫无疑问小编必选西红柿炒蛋。那么西红柿炒鸡蛋，看起来是一道简单普通的一道菜，其实，不管是简单到不能再简单的菜，还是难道不能再难的菜，它都需要大家去用心做，因为当你对这道菜注入了感情之后，你就会觉得很开心，那么吃起来也会有幸福的感觉，那么这时候不管是一道平淡的菜，还是一道不平淡的菜的会变得有附加价值，所以普通不普通就不重要了，其实关于它的做法还是有一些小技巧和小妙招的，别以为这只是一道很简单普通的菜，一份西红柿炒鸡蛋，十八年，回想起来都是妈妈的味道。
第一步，那么首先大家必须要将材料都给它准备好，不管是家里有的没的，那么菜市场挑菜这里就简单介绍一下，西红柿要尽量好看一些，而鸡蛋的话土鸡蛋就可以了，找老人摆摊的买，然后量是这样，西红柿2个，鸡蛋2个，也就是1比1的比例，那么猪油、葱、姜、蒜泥、红椒都适量就行，自己选择自己想要的味道，这里小编就不在啰嗦了。
第二步，西红柿洗净切片，鸡蛋打完丢进碗里，尽量搅拌均匀，然后至于有些朋友在想一个先炒鸡蛋还是先炒西红柿，这里小编觉得先后没有关系，那么小编这里一般是先搞鸡蛋再搞西红柿，这样的话鸡蛋和西红柿都会比较的嫩滑。
现在就到了万众瞩目的环节，那就是做法环节了，那么大家先把锅子热一下，然后倒入猪油，开大火然后将其鸡蛋倒入，等到鸡蛋迅速成型，就可以捞出来，将锅子另起用来炒西红柿，大概等到西红柿炒得软软的，然后大家可以选择多加水，这样可以冲刷一下西红柿那一股酸味道，然后再把鸡蛋倒入进去，一起混合炒起来，这样就十分的完美了。
一碗香喷喷的西红柿炒鸡蛋就这样做好了，是不是也心动了呢？那么记住，和小编一样一般是先搞鸡蛋再搞西红柿，这样的话鸡蛋和西红柿都会比较的嫩滑，这样子的西红柿炒鸡蛋就都是软软的又嫩滑。
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