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西红柿炒鸡蛋，鸡蛋不要直接下锅炒，多加一步，鸡蛋嫩滑不粘锅。在我们中国美食的种类是有很多的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的，现在人们的生活更加的富裕了，同时，人们也更加注重去享受生活了，所以外出旅行是一件很常见的事情，不仅能够让我们的身心更加的愉悦，同时也能够让我们开阔眼界，特别是对于很多吃货来说，他们最喜欢的事情就是走遍全国各地，品尝各种各样的美食在每个地区都有他们当地的特色美食，今天小编给大家分享：昨天有亲戚来家里串门，顺便给带了一些自家乡村种的西红柿，当天晚餐就做了一道西红柿炒鸡蛋，遭到了全家的分歧好评。
不得不多，自家种的西红柿颜色上固然没有外面卖的那种红，但是口感上会好很多，吃起来沙沙的，酸甜适中。 在西红柿的众多做法中，西红柿炒鸡蛋能够说是最家常、最下饭的了，用这道菜来下饭，汤汁拌米饭，小编能够多吃一碗饭。置信大家在家里肯定也都做过这道菜，小编初下厨房学会的第一道菜就是西红柿炒鸡蛋。看似简单的西红柿炒鸡蛋想要做到鸡蛋嫩滑无腥味，西红柿快速炒出汤汁、酸甜适中，有几个小技巧需求你控制。下面小编就为大家分享西红柿炒鸡蛋的做法和技巧，学会了保证让你做出的西红柿炒鸡蛋更好吃！
【西红柿炒鸡蛋】 准备食材：西红柿两个、鸡蛋四个、小葱适量、食用盐适量、白糖适量。 做法步骤：1、首先把西红柿切成滚刀块，放在盘中，参加一勺食用盐搅拌平均，这样做是为了在接下来炒西红柿的时分更容易出汤汁。2、把四个鸡蛋打入碗中，参加少许盐和水淀粉充沛打散。打鸡蛋的时分要用力朝一个 方向搅拌，这样炒出来的鸡蛋不容易散，加水淀粉能够使鸡蛋的口感松软，吃起来更嫩。3、热锅凉油，下入鸡蛋液，炒鸡蛋的油要略微多一点，炒熟、炒散后盛出备用。
4、锅里再加少许油，油热后下入西红柿大火翻炒，炒出汤汁以后参加少许番茄沙司再翻炒几下。（不喜欢番茄酱的能够不放。）5、西红柿炒出汤后参加少许小葱花反炝锅。6、最后参加提早炒好的鸡蛋，加少许盐和白糖调味，翻炒平均即可出锅。 这样一道酸甜适中，超级下饭的西红柿炒鸡蛋就做好了，你喜欢吗？ 最后说几句：1、打鸡蛋液的时分要用力快速朝一个方向打。2、鸡蛋液中加少许水淀粉是鸡蛋松软、嫩滑的秘诀。3、炒西红柿之前把西红柿用盐拌一下。
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