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妈妈煮的西红柿鸡蛋面，原来加了这一步，才那么吃！
大家好，这里是茶谈说美食，今天又和大家一起分享关于美食的那些事。今天我们要说的是西红柿鸡蛋面。清晨一碗自带阳光感的面条是美好假期的开头，最喜欢的就是每次假期回家，妈妈精心煮的那碗早餐面了。而西红柿鸡蛋面总是我们首先点出的最想吃的那碗面，也最百吃不腻的面了，毕竟它的营养价值摆在那里，口感也是特别的美味，家里不论年纪大小都不需忌讳，也都吃的开心。但是每次离开家乡独自一个人在外打拼时，晚上想回到家煮碗想念的西红柿鸡蛋面，却总是煮不出在妈妈在家给做出的那碗面的那个味道。为此小编特意打电话咨询了家中母亲，到底她的那碗面是怎么煮的，为什么总就那么好吃呢？然后才发现原来是少了一个最简单却最重要的步骤！
西红柿的好处、营养自然很多，几乎从童年时期开始懂事起，家里老人就跟我们普及，西红柿本身含有很多微量原素，能补充人体所缺的维生素，吃了还能增强身体抵抗力，吃起饭来味道更香，女孩经常以后皮肤也会很好。鸡蛋就更不用说了，谁都知道每天一个蛋，从头到脚都补到，特别是对小孩的生长发育有很大帮助，对老人也有降低血脂，心脏病防御的功效。这样两样高营养、高颜值的菜搭配在一起，功效很强，味道也很强，内涵与外在都在线，拿来做早餐配面吃也是清晨的一道“阳光”。
【西红柿鸡蛋面】
食材：西红柿1个，鸡蛋1个，面条半把，油、盐各适量
1、准备好食材，西红柿留皮切块、鸡蛋打散加少量盐搅拌均匀。首先在锅中放与鸡蛋一样多的油，油温控制5成热，倒入鸡蛋，转动下锅让蛋液稍微散开一点，使鸡蛋块薄一点。等鸡蛋饼大概成型后，翻转鸡蛋饼，煎至另一面也成型稳固。夹出鸡蛋饼，用刀切成小块。然后锅内再加少量油，炒西红柿，等炒出汁后，倒入准备好的鸡蛋均匀翻炒，加入少量糖，翻炒均匀，最后倒入一碗清水，煮开，放盐搅均匀盛出。
2、准备面条，锅中煮好水，水开下面条，加适量盐，等面条煮好，夹到碗里用冷水快速冲一遍，然后过滤干净碗里的水，只留面条，然后将西红柿鸡蛋汤倒在面上，用筷子来回拌两下就可以准备吃了。
3、最后根据个人喜好可以撒上一点葱花就就更香了
小贴士：
1、煮面时水里加点盐，加了这一步，有助于面条入味，而不会后面带了点汤汁的味道而感觉淡
2、面条煮好时捞出快速过清水可以防止面条容易黏在一起，后面吃的口感更好
3、煮西红柿时加点糖，就不会很酸，味道比较中和
好了，今天和大家的分享就到这里了，我们下期再见。
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