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俗话说，茶有各种茶，水也有多种水，只有好水配好茶，方能味道美。水为茶之母，水质的好坏会直接影响茶汤的滋味，茶之得甘泉，犹人之得仙丹，爱茶之人对水质的追求，自古就有了，这里便有3个古代名人鉴水的有趣故事，一起来了解一下吧。
1.王安石鉴水
冯梦龙在《警世通言》里记载了一则王安石验水的趣事。相传王安石年老后有段时间患了痰火之症，吃了很多药都不见好转。后来他想到茶水能消炎败火，又记得陆羽曾说过：“峡州扇子山有石突然，泄水独清冷，状如龟形，俗之蛤蟆囗，水为第四。”受此影响，他便委托苏轼顺路为他取长江瞿塘的中峡水，用来煎茶，以治疗自己的痰火之症。
茶道养生课：一次性把中国茶讲清楚学国学网购买专栏后来，苏轼经过瞿塘峡中峡时，流连两岸风景，一时忘了老友所托之事，待记起来，飞船已行至下峡，于是赶取了一瓮下峡水蒙混过关。苏轼将水带回，王安石喜不自胜，立即启封煮水沏茶，并邀请苏轼一起品饮。王安石饮了一口，回味片刻后，皱起眉头问苏轼：“这水你是从哪里取的？”苏轼回答：“瞿塘中峡。”王安石笑道：“你莫要欺瞒老夫了，这不是中峡水，而是下峡水。”苏轼惊讶地问：“你是怎么知道的？”王安石便引了一段前人的论述：“上峡水太急，味浓，下峡水太缓，味淡，惟中峡水缓急相当，得之于泉，浓淡相宜。”并说尝一口便觉滋味寡淡，想来这水应该是下峡水。苏轼听了王安石的话，十分敬佩，便据实以告，连声谢罪致歉。
2.妙玉融雪煎茶
曹雪芹的《红楼梦》可谓是当时社会的一道缩影，堪称一部风俗的百科全书，关于茶的描写也屡见不鲜，其中第四十一回就有一个妙玉取水用雪水煎茶的故事。妙玉给宝玉煎茶吃，宝玉吃后对这茶赞叹不已，黛玉便赌气地问妙玉：“这也是旧年蠲的雨水？”妙玉毫不客气地回答：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪。”雪水干净无杂质，冰凉清冽，是难得的好水，文人融雪煮茶，也是一风雅趣事了。
3.乾隆称泉洗水
乾隆皇帝爱茶是出了名的，他与茶对的趣事数不胜数，这位嗜茶的君王，对泡茶的水也极为讲究，相传他曾命人称遍了天下水的重量，他认为水的重量越轻，水的品质越好，最后测得京西玉泉山的泉水最轻，镇江中的泠泉次之，无锡的惠泉和杭州的虎跑泉紧随其后。遂给玉泉赐名“天下第一泉”，之后每次出行，都要携玉泉水随行。
但是玉泉水经过长途运输，容易变质，泡出的茶滋味难免下降，于是乾隆又独创了“以水洗水”的方法，将其他上等好水注入玉泉泉水中，慢慢搅拌，然后静置，不洁之物下沉，由于玉泉比其他水轻，上层清澈甘冽的水仍是玉泉水，正适合泡茶。#茶生活#
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