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一日有三餐，而这早餐是最为重要的，因而要吃得有营养。不过，由于很多上班族在早上的时候需要赶着去上班，因而他们常常都是在上班的路上买几个面包来随便应付一下，而他们吃的这些早餐其实并不够营养。对此，陈师傅在这里给大家推荐一款既有营养又省时间的早餐给大家，那就是番茄鸡蛋面。大家都知道，番茄和鸡蛋这两种食物的营养都很多，而做好这道面所需要耗费的时间也非常少，全程还不到10分钟，因而非常适合作为早餐来食用。
【番茄鸡蛋面】
需要的食材和调料：番茄2个、鸡蛋2个、面条1把、花生油、盐。
做法和步骤：
1、将番茄仔细清洗干净后，再将每个番茄都切成均等的8小块，然后将这些小块切成丁。取来一只碗，将2个鸡蛋敲破，把鸡蛋液倒入碗中，加入些许清水、料酒、花生油和盐，按照同一个方向将它搅拌均匀。最后，取出1小把面条备用。
2、热锅下油，油热后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中用小火炒。等到鸡蛋液不再流动后，转中火，并往锅中倒入先前准备好的番茄丁翻炒均匀。
3、往锅中加入一些清水。等到水烧开后，继续大火煮2分钟，然后加入少许盐调味，调味后将番茄鸡蛋汤倒入碗中。再在锅中加入一些清水，水烧开后，加入面条继续煮。等到面条煮熟后，将面条捞出并放入番茄鸡蛋汤中，这样番茄鸡蛋面便做好了。
制作小窍门：
1、在搅拌鸡蛋液的时候，要按照同一个方向搅拌，力气也不能太大，当鸡蛋液表面出现气泡后便可以停止搅拌。
2、在煮番茄鸡蛋汤时，要是水开了，要继续煮2分钟，这样煮出来的番茄鸡蛋汤的味道会比较浓。
3、面条和番茄鸡蛋汤要分开煮，这样做出来的番茄鸡蛋面的味道会更好。
以上便是番茄鸡蛋面的制作方法，整个过程不到十分钟。学会这个方法后，大家便可以在每天早上醒来后亲自动手为自己制作一份既美味又有营养的早餐了。
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