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方便面是被饥饿催生灵感发明出来的方便面，被日本称为20世纪最伟大的发明。方便面的发明者是安藤百福，他是一个华裔日本人。
从方便面进入大众的视野到2010年之间，它的生产量销售量都是一条非常漂亮的上涨曲线。2010年之后因为外卖的兴起，人们开始习惯性点外卖，认为方便面是不健康的食物。
方便面有很多种，1992年红烧牛肉面问世，很长时间它都坚持着霸主的地位。2008年老坛酸菜问世，明星代言，似乎所有消费群体成了更加洋气的白领。2014年火鸡面问世，因为它辣味十足而深受人们的喜爱。
1970年上海益民食品市场推出了中国大陆市场的第一袋油炸方便面，这是中国最早的方便面。它采用高压油炸的工艺，用自己研制的设备，年生产200万袋方便面。80年代其他方便面兴起，也就是大家熟悉的三鲜伊面，还有老北京的干脆面。
在中国，方便面不仅深受上班族和学生们的喜爱，也是人们出差旅行的必备品。据调查中国人出去旅行或者出差都会带方便面同行。转眼间方便面已经有60年历史，它陪伴人们走过无数时光，填饱人们的肚子。
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