西红柿炒蛋你做对了吗？2个秘诀比饭店做的还好吃！

时间：2010-07-23

今天就和大家说说西红柿炒蛋需要注意的几点，照着做，保管比饭店还好吃

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西红柿炒蛋几乎家家都会做，虽然做法大同小异，但味道还是差别挺大的。

今天就和大家说说西红柿炒蛋需要注意的几点，照着做，保管比饭店还好吃。

首先，食材选择很重要，应季的食材就是最好的选择。西红柿要选择熟程度高的买，太硬的不行，酸味重。现在正是吃西红柿时候，也是口味最佳时期，番茄味道浓郁，甜度高，不酸，用来炒蛋正合适。

两个鸡蛋磕入碗中，放入少许料酒搅拌均匀。小葱切成葱花备用。

热锅凉油，将打散的鸡蛋淋入锅中，炒成块状盛出来备用。

将西红柿切成滚刀块，放入锅中大火翻炒。

大火翻炒几分钟，炒到西红柿出红色的汤汁。

锅中放入少许油，将葱白放入锅中，小火边炒出香味。

将炒好的鸡蛋块重新放回锅中翻炒均匀，根据个人的口味调入适量的盐。

放入少许白砂糖，最后再放入一把葱花，翻炒均匀后即可出锅。

西红柿不用放鸡精，生抽等调味品，也不用放水，熟成度高的西红柿本身会出汤汁。

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2010-09-09 #故事会

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