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正宗川菜
接上期话题，我们继续关注川菜美食TOP5
麻婆豆腐
No.5 麻婆豆腐
麻婆豆腐是典型的川菜，主要以豆腐为食材，辅以相关配料，由牛肉末，花椒，和辣椒组成，色香味俱全，香，麻，辣；口味独特，口感顺滑，以麻婆豆腐为菜，配以米饭，将其倒入米饭中，混合，绝对是下饭神器，人间美味，最喜欢像汤泡饭一样，泡着吃
毛肚火锅
No.4 毛肚火锅
毛肚火锅起源于重庆，也是川菜的代表，在火锅的基础上，以毛肚为主要食材，味鲜麻辣，口感浓郁醇厚，在新鲜食材的条件下，以汤底快速煮食，给人以极大的味觉刺激和诱惑，每次吃毛肚火锅总是感觉毛肚的分量很少，还没怎么吃，毛肚就没了
鱼香肉丝
No.3 鱼香肉丝
鱼香肉丝虽然名字里带鱼香，但跟大多数中国菜一样，并没有鱼肉，而是经过配料调制而成的鱼香味，主要食材选用猪肉和黑木耳，而配料随着地域的不同也有所差别，常见的诸如胡萝卜，酸菜干等等；烹制完成后，飘散着鱼香的味道，颜色鲜艳，肉质滑嫩
宫保鸡丁
No.2 宫保鸡丁
宫保鸡丁作为一道享誉国内外的名菜，最早是由酱爆鸡丁演化而来，在原来的基础上，变更了其味道，以鸡肉为主要食材，配以花生，黄瓜，辣椒，烹制而成，香辣可口，色泽明亮；而流传至国外的宫保鸡丁随着歪果仁的口味，演化为酸甜口
回锅肉
No.1 回锅肉
回锅肉是一道以猪肉为主要食材的川菜，最初起源于四川平民家庭之中，最早可以回溯到宋朝时期，而那个时候名字叫做“油爆猪”或“油爆锅”；在川菜中，回锅肉的地位非常之高，甚至被称为川菜之首，当家花旦；除了猪肉以外，烹制过程中配以青椒，蒜苗，洋葱，彩椒等食材
回锅肉
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