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民以食为天，中国是一个很会吃的国家，别的不说，就说我们最常吃的猪身上从头到脚都有很美味的做法。尤其是北京的卤煮闻名世界，来到北京必吃卤煮，那味道让人赞不绝口。还有烤猪蹄，烤的时候猪蹄在火上滋滋的冒油，咬一口回味无穷。但是很多人都不知道，猪身上最值钱的一块肉竟然是它，肉贩子不说，很多人不知道，识货的抢着买。当然就是猪心，它有着超高的营养价值，可以补充人体所需的蛋白质和维生素，以后买猪肉要多买这一块肉哦，快来和小编一起来看看猪心的美味做法吧。
苦瓜炒猪心
By 小木馬
配料：
苦瓜 半个、猪心 半个、姜片 适量、精盐 适量、花生油 适量、蚝油 适量
烹饪步骤：
1.苦瓜切好，可以焯水也可以不焯
2.猪心切好，放点姜片盐腌制一下，放点酱油
3.大火把猪心翻炒干水装起备用
4.中火倒入油放入苦瓜翻炒几下放入过面水，小火焖一下，放点盐一点点糖炒均匀
5.汁收到一半的时候，放入炒好的猪心也焖一下
6.差不多干水放点蚝油收汁就完成了
烹饪小贴士：
1、猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，常用于心神异常之病变。2、猪心中的蛋白质含量很高，100g猪心中含有蛋白质16.6g，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用猪心能补充大量的蛋白质和氨基酸，能促进机体内部组织中蛋白质的合成，能增强体力，提高免疫力。3、猪心甘、咸、平，归心经，有很好的养心安神作用，尤适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦等症。
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