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"大吉大利，今晚吃鸡"，经常吃鸡的城里人，知道怎么孵小鸡吗？以前农村家家户户都会养几到十几只鸡，母鸡长大了留着下蛋，凑够一二十个、三四十个时，就会逢赶场天拿到集市去卖。农村卖蛋是数个数，单价是论多少钱一十（就是十个鸡蛋多少钱），换了钱好作日常开销，如买肉、买盐、火柴等。
正在孵小鸡的鸡妈妈
农村养鸡以前都是自己留了母鸡进行孵化，后来有专业的孵化作坊，称作抱房（非豹房）。好多方面都处于自给自足的状态，养鸡也是母鸡下了蛋来孵化，孵出小鸡再慢慢养大。
踩蛋(交配)
母鸡孵蛋孵到一周时，就需要去照蛋，把经过孵化没有产生变化的蛋择(挑)出来。这种没有变化的蛋，实际是没有成功受精的蛋。如果不择(挑)出来，不但孵不出小鸡来，还会变坏，奇臭无比，真是坏蛋一枚。这种择(挑)出来的蛋，农村人称作“寡鸡蛋”。农村人骂人有时会说：“可惜了你嘎嘎（外婆）的20个寡鸡蛋”。
现在孵小鸡中照蛋时有变化的蛋
照鸡蛋需要经验，左手松松握成拳头状，将鸡蛋握在手心，用手电筒从小指方向照鸡蛋，把鸡蛋靠近虎口的部位贴进眼睛来观察。如果通过光，透过蛋壳，观察到鸡蛋里面没有发生任何变化，还是浅黄的混沌，就是需要择(挑)出来的“寡鸡蛋”。
孵小鸡过程中陆续钻出壳的小鸡
如果春节期间母鸡还在孵蛋，等过了正月初五，就有耍龙灯、牛儿灯、狮子灯的出来庆新春，就要远远地去给他们打招呼“屋头有抱鸡婆”，他们自然就不会来耍了，以免敲锣打鼓把母鸡给“闹醒”了。母鸡被吵醒后，就不会再继续孵蛋了，它会从窝里跳出来，跑到外面去，这样一来鸡蛋不但孵不出小鸡，鸡蛋还会全部变坏。
小鸡与鸡妈妈
有次兰四儿家里孵小鸡，结果那母鸡孵到十五六天的时候，不知什么原因就醒了，怎么也不进窝去孵蛋了。怎么办呢？正好兰四儿的奶奶体弱多病，经常卧在床上不出门来走走，他妈妈就把那些鸡蛋拿到床上，放放他奶奶被子里，用人的温度来替代母鸡的温度，几天后也成功地将小鸡孵了出来。
争蚯蚓的小鸡
当鸡蛋孵到21天左右，陆续就有鸡蛋壳开始出现裂痕，慢慢地就有小鸡用尖尖的嘴啄破了蛋壳钻了出来。刚孵出来的小鸡很可爱，绒毛有点儿湿，站立不稳，就让它们继续待在鸡妈妈暖和的身下。
可爱的小鸡会陆陆续续地从蛋壳里钻出来，有时个别的需要人帮忙敲敲蛋壳。也有极少的会胎死腹中，孵不出来，很是可惜。
雅致的小鸡
当小鸡都孵出来后，鸡妈妈会打起精神，带起一群小鸡四处去觅食了。当天气还很冷时，鸡妈妈会蹲在地上，让小鸡们都钻到它身下去取暖。当妈妈的真伟大，为了子女可以不吃不喝，完全牺牲自我，尽自己所能去照顾和保护宝贝！
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