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‘红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思’。雨水繁多，容易听雨思情了。买上一篮筐的红豆，煮着美食，放空思绪。
红豆俗称相思子，相思豆，相思子其实叶、根、种子有毒，以种子最毒。但植物学中所称的红豆有三种：赤豆、海红豆、相思子。咱们家用常吃的一般都是赤豆。赤豆含蛋白质、糖纸、脂肪含量很少。很适合减肥的女孩子吃哦~
一、红豆通常可以拿来煮水，做成红豆汤、亦或红豆沙，红豆煲汤。
功效：可大量补充钾离子，避免夏季低钾症，有利尿消肿的功效哦~
准备食材：赤豆、桂花、冰糖
做法：豆子洗净后提前泡一夜，加入入高压锅、想纯喝红豆水，可以多给水。高压锅大火上汽后，转小火10分钟，关火冷却。就可以喝了
二、想吃红豆沙，水和红豆5:1
1、赤豆洗净都泡水一夜，第二日将红豆加水放入锅里加水，水滚开后，改成小火焖三小时，一直到赤豆酥烂。小火焖煮时间久的原理是，防止红豆外形煮烂。如果不介意的小伙伴，可以火大一点，赤豆酥烂得快一点。
如果觉得颜值单调了一点，可以在红豆沙做好，趁热加入桂花，即可。瞬间变身上海的传统小吃-桂花赤豆汤。
小贴士：
上海传统小吃-桂花赤豆汤，赤豆的精髓之处要求，赤豆要煮酥烂，但要保持其赤豆外形完整。
三、延伸版美食：陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是广东家喻户晓的传统甜品，用最古老的搭配，煮出最令人回味的味道。 加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的，是清肺加热的夏季甜品。
原材料：陈皮、赤豆、冰糖、砂锅。
1、陈皮的处理：陈皮先用温水泡软，洗净外皮，切小丝备用。
赤豆的处理：选颗粒爆满的赤豆，提前一晚泡水。
2、赤豆和水的比例是5:1到6:1,水和赤豆放入砂锅，煮开后加入陈皮。继续煮，赤豆出沙后（新手宝宝看红豆有没有软烂），加入冰糖。可关火，食之。
贴心提示，冰镇一会儿更好吃哦~
四、煮了‘相思豆’，有了红豆汤，桂花赤豆汤，陈皮红豆沙后。怎么能不配一份精美的糕点呢？
选一个颜值超美，适合共赏听雨的糕点吧！红豆马蹄糕。
准备食材：赤豆、马蹄粉、片糖（一片片的糖，如果买不到可以用白砂糖，冰糖替代）
1、红豆的处理参照红豆沙的做法，但这里要注意火候，不可以把豆子煮烂了。煮烂了，做糕点的时候，会不美观的。
2、马蹄粉加水化开，比例是马蹄粉1，水2，1:2的比例。（冷水）
准备一口锅，加7碗水把糖融化后。糖水马蹄水里，搅拌。这里要注意哦，水不要太烫，也不能一次性告诉。避免把马蹄粉浆直接烫熟后，无法搅拌了。
搅拌好马蹄水后，把红豆沥水倒入进去。放锅里蒸。隔水蒸凝固后，关火。（通常我会蒸20-30分钟）
3、放凉，切片。可撒一点桂花，装饰，然后食之。
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