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鲜花饼的起源，要从300年前的清代说起，一位制饼的师傅，偶然得到了灵感用玫瑰花瓣做出了鲜花饼，味道甜而不腻，花香沁心，深得乾隆皇帝喜欢获其钦点：“以后祭神点心用玫瑰花饼不必再奏请即可”。
一篮优品来到了鲜花饼的发源地，玫瑰花的故乡，云南。在当地，我们找到了一家有着十年自然农耕经验的鲜花饼店创始人林先生（化名）。他告诉我们，正宗的云南玫瑰花饼，选用的是高香型墨红玫瑰，这种玫瑰是高级别的食用型玫瑰。
其次就是玫瑰花的种植，自然农法，讲究的是不施肥、不打农药，这样能够最大程度上的保留玫瑰的营养成分。墨红玫瑰花的产量很少，存活率低仅有10%，采摘的难度大导致了人工成本高。但是这样优胜劣汰所产出的玫瑰花，品质纯净、花瓣肥厚，口感清甜香气不腻。
对食材秉持着严谨态度的林先生（化名），在解决了花瓣问题后，又开始反复对配料成分进行了研究。他发现，一般市面的酥皮鲜花饼是用猪油破酥的，或是添加一些化学合成的起酥油（属食品添加剂）做到起酥的效果。这样的做法违背了他想做纯天然健康食材的本意，于是为了能够让大家安心的品鉴美食，避免添加剂影响到这款健康纯净的鲜花饼，这个团队花了将近三年的时间，反复尝试，失败再改进，才有了今天这枚植物油破酥的玫瑰饼。
没有了食物抗氧化剂（如抗坏血酸纳），要面对食物变色及油的氧化变味，因此必须使用价格高昂的高品质进口天然黄油及非转基因大豆油；没有了化学合成甜味剂（甜度是食用白砂糖的800倍），以成本很高的韩国幼砂糖替代；没有了防腐剂，为了尽可能延长保质期，只能不断提高硬件标准，厂家打造了GMP（药品级）标准的食品加工厂，洁净度达到10万级制药生产标准；没有了各种香精调味料，用特殊的净化烘焙工艺来处理食物原料，提纯去杂，以还原食物的本来味道；没有了化学稳定剂，还要面对这些饼经长途运输及自然气候温差变化而引起的外观改变问题。
中国传统的工艺传承，像是点心的制作，陈醋酱油的古法酿造，都是先辈留下来的宝贵财富。我们要如何将古法的工艺与现代的技术相结合，取其精华去其糟粕，才是我们应该沉下心思考的问题。在市场如此浮躁趋向商业化的现代，有一群人，他们以飨食客，在钻研着古法工艺，希望用传统方式做出自然健康的食物。这一块小小的鲜花饼，承载着的是无数匠人的心血，是反复的检验后呈现的艺术品。
这个时代，有人为金钱利益而活，有人为实现自我而活，不论是哪一种都值得我们尊重，前者为生存，后者为价值。林先生怀抱着喜悦的心情来制作食物，传递给食物正能量的初心，深深地感动了我们。
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